Правда про чисті вуглеводи проти
На сьогодні спостереження за споживанням вуглеводів може бути другою природою для багатьох з вас, але якщо ви новачок у вживанні кето, ви, мабуть, почнете чути такі слова, як кількість вуглеводів, макроси та чисті вуглеводи, які багато кидають. Сьогодні ми розглянемо чистоту вуглеводів проти загальної кількості вуглеводів, і, можливо, ви хочете зосередитись на тому, щоб розраховувати на свою кето-дієту. Якщо ви ще не читали наш допис про кето та клітковину, радимо прочитати його зараз!
Ця публікація охоплюватиме:
- Різниця між чистими та загальними вуглеводами
- На які вуглеводи орієнтуватися при відстеженні макросів
- Коли слід бути обережним щодо вуглеводів
- Як розпочати відстеження вуглеводних макросів
Підрахунок макросів
Перш ніж розпочати, давайте обговоримо, чому ми говоримо про підрахунок вуглеводів. Коли ви переходите на дієту з кетогенною дієтою, вам потрібно буде тримати свої макроелементи, вони ж „макроси”, у межах певного діапазону. Макроси - це просто вигадливе слово для трьох поживних речовин, яких потребує людський організм у найбільшій кількості. Три макроелементи - це білки, жири та вуглеводи (вуглеводи). На кетогенній дієті ви отримуєте близько 70-80% калорій з жиру, 20-25% з білка та 5-10% з вуглеводів. Ось чому велика увага приділяється відстеженню споживання вуглеводів. Виходячи зі стандартної дієти, ви значно зменшуєте споживання вуглеводів, і якщо ви не відстежуєте, спочатку можна з’їсти цей макроелемент.
Різниця між чистими вуглеводами та загальними вуглеводами
Читаючи стандартну етикетку поживності, важливо зауважити, що загальна кількість вуглеводів включатиме додаткові компоненти, що враховують загальну кількість вуглеводів. Іншими словами, загальна кількість вуглеводів стосується вуглеводів з усіх джерел. Зазвичай на етикетках містяться цукор, клітковина, а іноді і цукрові спирти. На прикладі наведеної нижче етикетки ми бачимо, що загальна кількість вуглеводів дорівнює 37 грамам. Для цього не потрібно додавати клітковину і загальний цукор, вони включені до загальної кількості вуглеводів.
Загальна кількість вуглеводів: загальна кількість вуглеводів з усіх джерел
Коли ми говоримо про вуглеводні речовини, ми говоримо про все, що входить до загальної кількості, за винятком клітковини. Простіше кажучи, чисті вуглеводи = загальна кількість вуглеводів - клітковина. Використовуючи ту саму етикетку, ми бачимо, що загальна кількість вуглеводів становить 37 грамів, а клітковина - 4 грами. Щоб отримати наш чистий вміст вуглеводів, ми отримаємо мінус 4 з 37, отримавши чистий вміст вуглеводів 33 грами. Примітка: слова харчові волокна та клітковина використовуються як взаємозамінні.
Чисті вуглеводи: загальна кількість вуглеводів мінус клітковина
На які вуглеводи ви орієнтуєтесь, відстежуючи макроси?
Клітковина: Як ми вже обговорювали в попередньому дописі в блозі, клітковина - це частина вуглеводів, що містяться в рослинах, і яка проходить через ваше тіло неперетравленим. Іншими словами, клітковина не засвоюється організмом і, як правило, не впливає на рівень цукру в крові, як інші вуглеводи. Сітчасті вуглеводи - це вуглеводи, що залишились, які будуть засвоюватися організмом. Хоча ми і знаємо, що нерозчинна клітковина залишає організм повністю неперетравленим, роль розчинної клітковини в організмі дещо складніша. Розчинна клітковина може частково перетравлюватися і не обов'язково мати нульовий вплив на рівень цукру в крові.