Правда про яйця та холестерин

З настанням Пасхи та Великодня мої думки перетворилися на яйця! Протягом багатьох років яйця отримують поганий реп, оскільки вони містять багато холестерину, і багато людей, які дотримуються здорової дієти для зниження рівня холестерину, як правило, уникають їх. Але дослідження яєць та холестерину свідчать про те, що вони не настільки нездорові, як ми думали.

холестерин

Яєчні білки - відмінне джерело білка, у якому дуже мало калорій (у великому яйці - лише 17), а жир і холестерин відсутні. У яєчному жовтку ви знайдете холестерин, а також трохи жиру, але більша частина цього жиру насправді ненасичена (серце здорове). Насправді нещодавно опублікований огляд досліджень, який оглядався майже на 50 років тому, свідчить про те, що вживання яєць не збільшує ризик серцевих захворювань, і для більшості людей дієтичний холестерин відіграє незначну роль у підвищенні рівня холестерину в крові людини. Натомість саме насичені жири найбільше підвищують рівень холестерину, і нам слід зосередитися на тому, щоб їсти якомога менше засмічуючих жирів артерій.