Правила італійської їжі; Хліб не кращий з маслом тосканського мандрівника
Життя та письмо в Італії
"Де масло для хліба?" - запитує турист із Чикаго. "Ми можемо взяти тут масла?" - запитує дама з Атланти. "Окунь?" запитує офіціант.
Окунь? справді. В Італії хліб не краще з маслом.
В Італії масло ніколи не зустрічає хліба. за винятком сніданку скибочкою тосту з маслом та мармелатою або закуски хліба з маслом та Nutella після школи.
В обід чи вечерю італійці не думали б розбивати масло на хлібі з кошика на столі. (Вони також не занурюють його в олію, але це є предметом окремого правила про їжу.)
Насправді хліб подають до страви виключно з метою виступити в ролі скарпетти - маленької черевички - “fare la scarpetta” або використовувати маленьку черевик хліба, щоб зачерпнути залишки соусу на тарілці. Всебічне обговорення “Scarpetta si, scarpetta no ...” можна знайти на веб-сайті Dellano, позбавляючи вас від підводних каменів правильного та ввічливого вживання хліба.
Не готовий до столу
Попросити масла в ресторані чи в багатьох сімейних будинках ставить господаря в глухий кут. На кухні може бути чверть і більше кіло вершкового масла, але воно не гідне столу. Ніяких милих погладжувань та страв з маслом.