Правила поєднання продуктів харчування для вживання фруктів, крохмалю, білків
Від арахісового масла та бутербродів із сиром до риби тунця та фруктового пуншу у всіх нас є свої дивні примхи, що поєднують їжу. Але для деяких людей визначення того, яку комбінацію їжі їсти, менше стосується пошуку несподіваного смакового поєднання, а більше - стратегізації поживних речовин, які вони їдять разом, для оптимального травлення.
Це поняття влучно називають "поєднанням продуктів". Хоча це коріння має аюрведичну медицину, воно починає діяти з оздоровчими блогерами, які стверджують, що ці прийоми та рекомендації можуть допомогти при здутті живота, переїданні та навіть дозволяють «детоксикувати» своє тіло. Існують таблиці, зручні для Pinterest, за якими люди визначають, яку їжу ви повинні їсти разом або окремо, і купу, здавалося б, довільних вказівок, яких слід дотримуватися.
Як і будь-яка модна дієта в Інтернеті або "план харчування" з обмежувальними правилами, це може дати вам певну паузу. Ось зниження дієти, за словами зареєстрованого дієтолога:
Що таке поєднання їжі?
Комбінування їжі - це спосіб прийому їжі, який передбачає спільне споживання певних макроелементів та продуктів та уникання інших сумішей. Мета - нібито зменшити роботу, яку повинен робити ваш шлунково-кишковий тракт для перетравлення їжі. Харчуючись лише однією групою продуктів одночасно і довго чекаючи між прийомами їжі, комбайнери стверджують, що ви можете схуднути і допомогти своєму кишечнику.
Простіше кажучи, "немає жодного фізіологічного сенсу, що змішання макроелементів може зашкодити", говорить Алі Вебстер, доктор філософії, доцент, асоційований директор з питань харчування в Міжнародному фонді інформаційної ради продовольства. Для початку наша шлунково-кишкова система побудована для багатозадачності, каже вона. Більшість продуктів не просто виготовляються з чистого "вуглеводу", "жиру" або "білка", вони є комбінацією макроелементів, вітамінів, мінералів та інших компонентів, додає вона.
Як правильно поєднувати їжу на цій дієті?
Це заплутано, але по суті ви повинні вибрати одну категорію їжі (фрукти, крохмаль, тваринний білок, горіхи або насіння), яку потрібно їсти за один прийом їжі, а потім дотримуватися некрохмалистих овочів.
Які продукти не слід їсти разом?
За цієї дієти змішати білки та вуглеводи - погана новина, оскільки вони засвоюються з різною швидкістю. Технічно це правда: білок засвоюється повільніше, ніж вуглеводи, які є найбільш доступним джерелом палива. "Це не погано", - каже доктор Вебстер. "Наші тіла розробили системи управління різними типами продуктів харчування та поживних речовин, а здорові тракти ШКТ здатні обробляти все, що в них кидається". Крім цього, продукти класифікуються на "кислотні" або "лужні", і ви повинні дотримуватися однієї категорії під час їжі.