Приборкання вуглеводів Дієтер живіт аж до планки для лібацій в стилі Аткінса
Хто не хотів би випити все пиво або мартіні, які вони хочуть, і втратити цей живіт одночасно?
Сорок років тому вони називали це "Дієтою питущого", це все стейк та міцні напої. Зараз ця ідея повернулася з помсти, оскільки компанії з виробництва пива та алкоголю наполегливо працюють після мільйонів американців на дієтах з низьким вмістом вуглеводів.
Michelob Ultra керував цим зарядом як перше пиво з низьким вмістом вуглеводів, представлене в 2002 році. Коли воно злетіло, як багатий вогонь, конкуренти стрибнули на цю тенденцію. Зараз на ринку майже десяток пива з низьким вмістом вуглеводів у США та Європі. І такі компанії, як Coors, які проігнорували цю ідею та заплатили за неї, мчаться наздогнати.
Пивні журнали та веб-сайти вирують від вуглеводів. У січні з’явився книжковий хіт "Пий пиво, дотримуйся дієти". Один веб-сайт дозволяє навіть розрахувати вуглеводи у вашому доморощеній мові.
Що стосується алкогольних напоїв, це все про маркетинг. Щоб прочитати акції про ром та горілку - "нові", "гарячі", "нульові вуглеводи" - ви думаєте, що нові склади потрапляють на полиці. Але в ромі, горілці та більшості алкогольних напоїв ніколи не було вуглеводів. Вони щойно отримали маркетинговий макіяж. Кампанія "нульовий вуглевод" викликає уявлення про здорову втрату ваги та пропонує рецепти коктейлів з використанням безкалорійних змішувачів, таких як ром Бакарді та дієтична кола або УФ-горілка та Crystal Light.
Винна індустрія уважно стежить за цією тенденцією, але наразі дотримується повідомлення, що більшість вин - це не вуглецеві бомби. Деякі винні заводи, такі як Sutter Home, мають інформацію про вуглеводи на своїх веб-сайтах. Можливо, з’являться нові низьковуглеводні вина, але їм доведеться чекати, поки уряд видасть вимоги щодо етикеток.
Тенденція є гарячою, але вона також викликає деякі питання: як вони виводять вуглеводи з пива, що в основному є ферментованим хлібом? Якщо вони не вуглеводи, які всі ці «порожні калорії» в алкоголі? Ви справді можете пити і худнути? Який смак пива?
І чи буде ця тенденція тривати, чи це лише найновіша версія улюбленої гри американців - знайдіть чарівні витратні матеріали, які дозволять нам їсти та пити все, що хочемо, але ставати худими та здоровими?
Вам не потрібно йти далі, ніж найближчий магазин Beverages & More, щоб задокументувати тенденцію. У магазині Сан-Рафаель, найбільша покупець пива мережі Bay Area, Рейчел Сталер протягом лютого виставляла спеціальну виставку пива з низьким вмістом вуглеводів, і пиво вилетіло за двері.
"Вони величезні. Люди не можуть насититися", - каже Сталер. Навіть відносно неясний новий німецький бренд DAB продавався як божевільний.
"Він надзвичайно добре продавався. І ми вперше принесли його в магазин", - каже вона.
У Trader Joe's, який три місяці тому представив два низькоуглеводні сорти Coastal Light, покупець вина та пива Тім Бекінс каже, що вони продають швидко - особливо тут.
"Каліфорнія є королем з низьким вмістом вуглеводів", - говорить Бекінс. Магазин мережі South of Market регулярно продається.
Michelob Ultra змусив промисловість серйозно сприймати всю манеру з низьким вмістом вуглеводів. Пиво не так сильно відрізняється від Miller Lite, коли справа стосується вуглеводів та калорій. У пляшці Michelob Ultra на 12 унцій міститься 2,6 вуглеводів і 95 калорій; У Miller Lite 3,2 вуглеводи і 96 калорій.
Але Anheuser-Busch поставив свої маркетингові сили за Michelob Ultra як пиво з низьким вмістом вуглеводів. Хоча минулого року продажі американського пива зменшились, Michelob Ultra зросли на 476 відсотків, а низьковуглеводне пиво зайняло восьме місце в національних продажах, за даними чиказької дослідницької компанії Information Resources Inc. Miller Lite продажі зросли лише незначно - і зараз продається як низьковуглеводний.
Потім Трейдер Джо вивів свій лагер Coastal Light (3,9 вуглеводів) і блідий ель (5,4 вуглеводи), виготовлений в Пасо Роблес. Крім того, в районі затоки широко доступні німецькі DAB (2 вуглеводи) та Rolling Rock Green Light (2,4 вуглеводи) виробництва Пенсильванії.
У порівнянні з низьковуглеводним пивом, "легке" (низькокалорійне) пиво може мати де-небудь: від 3,2 вуглеводів Міллера до 5 Coors Light до 11,7 від Michelob Light.
Звичайне пиво варіюється від 10 до приблизно 14, а багаті, густі мікроварі можуть досягати близько 20.
Вино має рівні вуглеводів, порівнянні зі світлим пивом. Більшість цукрів у вині зброджуються до спирту, але в готовому вині може залишатися кілька, отже вуглеводи. Основне правило полягає в тому, що в склянці червоного або білого вина у 4 унції - приблизно дві третини середньої склянки - міститься 4 або 5 вуглеводів, але вони різняться. Sutter Home перераховує 2,5 вуглеводи для 4 унцій свого піно нуар, 6,2 для Ченіна Блан і 11,2 для десертного вина Москато.
У міцних алкогольних напоях немає вуглеводів, оскільки він дистильований - будь-які вуглеводи, не перетворені в спирт, залишаються позаду.
Коли йдеться про схуднення, враховуються і калорії, і вуглеводи. Але для приблизно 24 мільйонів американців на дієтах Аткінса, Саут-Біч або подібних дієтах, це все про те, щоб уникати вуглеводів, таких як отрута. Ідея полягає в тому, що якщо ви не їсте вуглеводів, ваше тіло замість цього спалить жирові клітини, і жир просто тане.
Згідно з цією теорією, вуглеводи, що враховують, є тими, що змушують цукор в крові зростати; певні вуглеводи, такі як клітковина, не враховуються, оскільки вони не роблять цукру в крові збільшенням. Дієти, як правило, стають фанатичними щодо з'ясування кількості "чистих вуглеводів" - тих, що враховують - у всьому, що вони споживають.
Більшість людей думає, що алкоголь - це вуглевод, але це не так. Що стосується харчування, алкоголь - це його власна маленька категорія - це білки, жири, вуглеводи, а потім алкоголь. Алкоголь створюється, коли цукри та інші вуглеводи у пиві, вині та спиртних напоях бродять.
Дієтологи зазначають, що навіть якщо в алкоголі немає вуглеводів, дієтологи повинні остерігатися.
"Люди з низьким вмістом вуглеводів можуть сказати, що в їх продукті мало вуглеводів, але він все ще не низькокалорійний", - говорить Ненсі Беннет, зареєстрована дієтолог у Сан-Франциско, яка працює з людьми на дієтах. Грам на грам, алкоголь має майже вдвічі більше калорій вуглеводів - 7 калорій на алкоголь порівняно з 4 на вуглеводи.
Алкоголь не підвищує рівень цукру в крові, каже Беннет, але він надходить прямо до вашої печінки, і ваше тіло вважає таким пріоритетом переробку, що спалить алкоголь раніше за все. Тож алкоголь уповільнює будь-яку дієту.
Печінка перетворює алкоголь у неприємні жири в крові, які називаються тригліцеридами. Якщо ви вболівальний і активний, ваше тіло буде їх швидко використовувати, але якщо ви диван-картопля, тригліцериди будуть надходити прямо до ваших стегон, говорить Беннетт.