Причина, чому чилійський морський окунь настільки дорогий

Вдалого вам пошуку чилійського морського окуня в меню у вашому місцевому Red Lobster. Блюдо може бути неймовірно дорогим, і його зазвичай можна знайти лише у вищих ресторанах. Що саме робить чилійський морський окунь таким дорогим?

чому

Ну, короткою відповіддю буде попит та пропозиція. "Це дорого, тому що риба дорога", - сказав "Смаку" Метт Штейн, керуючий директор King's Seafood Distribution. "Попит продовжує випереджати пропозицію". Факти, що лежать в основі цього дорогого шматка риби, дещо складніші. Давайте розберемо підйом та падіння чилійського морського окуня та його місцевості сьогодні.

Чилійський морський окунь став справді популярним у 1990-х

Чилійський морський окунь насправді зовсім не бас, і він не обмежується строго водами біля узбережжя Чилі. Роздумуєш, так? Ця досить потворна на вигляд риба була відносно невідомою торговцям морепродуктами до 1970-х років і є членом сімейства риб тріски (через The Daily Meal). Він мешкає насамперед у глибоких водах біля західного узбережжя Південної Америки, і його ареал може простягатися аж до вод Антарктики. Насправді назва цієї риби - патагонська зубатка, і будьмо чесними - ця назва досить неапетитна. Принаймні так думав оптовий продавець риби, який врешті-решт перейменував його в "чилійський морський окунь" через біле пластівчасте м'ясо.