Приготований малиновий соус Епікуріус
Ось хороший базовий рецепт використання заморожених ягід для приготування ароматного соусу. Я вважаю, що заморожені ягоди потрібно трохи зварити, щоб вони стали менш водянистими та сконцентрували свій смак. Шукайте малину, яка заморожена в мішку. Помацайте мішок, щоб переконатись, що всі окремі ягоди розпушені і не злиплись. Мішки з замороженими ягодами мають смак краще, ніж заморожені в блоці.
Інгредієнти
- 12 унцій індивідуально швидко замороженої малини, розмороженої
- 3 столові ложки цукру
- 1 чайна ложка процідженого лимонного соку
- 1 чайна ложка Кірша або Фрамбуаза (малинова вода-де-ві)
Підготовка
- 1 З’єднайте ягоди та цукор у середній каструлі на повільному вогні. Доведіть до кипіння, періодично помішуючи.
- 2 Варіть ягоди та цукор близько 5 хвилин, даючи їм дуже акуратно закипіти або поки вони злегка не загуснуть.
- 3 Остудіть суміш і перетворіть у пюре у блендері. Процідіть соус у миску, щоб видалити насіння.
- 4 Розмішайте лимонний сік і Кірш.