Приховані інгредієнти Цукор - Турецький день
Брук Шол, MS, RD, CSSD
Чи монополізує цукор ваш день?
Сніданок: ванільний крем у каві, вівсянка з коричневим цукром та родзинками.
Ранкова закуска: Стандартний замінник їжі.
Обід: сендвіч з індичкою на пшеничному хлібі, банан
Полуденок: Полуничний грецький йогурт, гранола.
Вечеря: Келих Шардоне, солодка картопля, курка на грилі, зелена квасоля.
Десерт: 1 чашка морозива.
Наведене меню на перший погляд здається досить пристойним. Триразове харчування, три перекуси та відсутність фаст-фуду. Жодного божевільного, нездорового вибору чи гігантських порцій. Хоча на сьогодні є деякі корисні компоненти, головним недоліком є вміст цукру, колосальних 139 грамів!
Понад 100 грамів цукру на день стали звичним явищем завдяки наявності поживних речовин майже у всіх оброблених продуктах. У наведеному вище прикладі оброблені харчові продукти включають: вершки, коричневий цукор, замінник їжі, хліб, йогурт, гранола, вино та морозиво. Всі предмети, що містять цукор. Крім того, багато продуктів харчування, природно, містять і цукор. У цьому винні родзинки, банани та солодка картопля.
Дійшло до того, що навмисне «обман» та прийом чогось солодкого, як кекс чи цукерки, це вже не зовсім точно, оскільки так багато продуктів містять доданий цукор. Ми обманюємо цілий день, і часто навіть не усвідомлюємо цього.
Проблема
Я часто роблю покупки в своєму місцевому продуктовому магазині, і нещодавно взяв пару продуктів, що справді мене розчарувало, повернувшись додому, і зрозумівши, що цукор був у списку інгредієнтів. Одним із предметів був томатний суп. Зараз помідори технічно є фруктами і вже містять природний цукор. Чому у світі додають цукор до цього продукту? Я одразу після першого ковтка зрозумів, що в ньому міститься цукор. На смак це було жахливо. Іншим продуктом була сальса. Знову ж таки, фрукти та овочі, додані для виготовлення сальси, вже містять цукор, проте виробник відчував потребу додавати більше рафінованого цукру.
Виробники продуктів харчування підбирають цукор до багатьох продуктів, таких як суп, томатний соус, заправки для салатів, сальса, лазанья, м'ясо для обіду, сухарі, батончики, білковий порошок, приправи, і список можна продовжувати і продовжувати. Чому він присутній майже в усіх упакованих товарах сьогодні? Щоб покращити смак або зробити нас більш залежними?
Це велика проблема. І всі виробники перероблених продуктів харчування підскочили. Популярні спеціалізовані магазини здорового харчування нічим не кращі за ваші традиційні продуктові магазини. Вони також додають непотрібний цукор, це просто маскування під вигаданою назвою.
Види цукру
Не дозволяйте типу цукру вас обдурити. Будь то агава, буряковий цукор, тростинний сік, кокосовий цукор, кукурудзяний сироп, випарений тростинний сік, фруктоза, глюкоза, мед, кленовий сироп, цукор-сирець, турбінадо чи органічний цукор - це все одно цукор. Весь цукор підвищує рівень глюкози в крові, якщо його вживати окремо, і при надмірному вживанні це призведе до проблем зі здоров’ям (і наркоманії).