Легка спаржа з соєвим соусом та кунжутом - рецепт кухні В’єт Світ
18 лютого 2010 р. Андреа Нгуєн
Якщо вас турбують питання часу, коли справа стосується приготування їжі, або якщо ви просто хочете швидко поставити щось здорове і корисне на стіл, цей простий рецепт для вас. Я придбав і приготував занадто багато їжі для нашого свята у вівторок ввечері, і серед залишків було фунт спаржі. Не знаючи, що робити, я проварив їх у великій кількості підсоленої води і тримав у холодильнику. Чому? Оскільки підготовка спаржі до цього моменту дозволяє вам робити все, що завгодно, з ними в останній момент. Наприклад, ви можете додати їх до омлету, кинути в салат, обсмажити з невеликим устричним соусом або обмазати зелені списи трохи насиченою і солоно-солодкою заправкою.
Сьогодні на обід я взяв останній підхід до цього рецепту, який був із провінції Шаньдун на півночі Китаю. Заправка серйозно швидка і легка. У мене немає жодних сумнівів щодо визнання того, що я запозичив цю ідею у "Сьомої дочки", цікавої та інформативної кулінарної книги легендарного ресторатора Сан-Франциско Сесілії Чіанг з мандарина.
Приготуйте і відваріть спаржу заздалегідь і додайте заправку перед подачею. Я обмазав спаржу заправкою і трохи з’їв близько 13:00, а решту тримав при кімнатній температурі протягом години на обід близько 19:00. Шестигодинне очікування зробило спаржу трохи темною та солоною, але все ще гарною. Я припускаю, що ви можете тримати їх при кімнатній температурі, вже вкриті в заправці, до 2 годин. Мій чоловік не скаржився, оскільки з’їв всю спаржу.