Прийом за попередній день має сповільнений негативний вплив зворотного зв’язку на макроелементи на спонтанний ефект

Джон М. де Кастро, Прийом за попередній день має специфічні для макроелементів негативні наслідки негативного зворотного зв’язку на спонтанне споживання їжі вільноживучими людьми, The Journal of Nutrition, том 128, випуск 1, січень 1998 р., Сторінки 61–67, https://doi.org/10.1093/jn/128.1.61

негативний

Анотація

Основним питанням розуміння того, як досягається енергетичний баланс, є розуміння того, як зміни в споживанні впливають на подальший прийом. Це було досліджено у вільноживучих людей шляхом повторного аналізу даних, зібраних раніше від 733 дорослих, яким платили за ведення 7-денного щоденника всього, що вони їли і коли вони його їли. Встановлено, що споживання енергії протягом дня лише незначно впливає на споживання на наступний день (середнє значення r = -0,07, P

Сучасне суспільство надає людям можливість вибирати продукти з широкого набору привабливих та поживних альтернатив із різними гедонічними властивостями, складом поживних речовин та енергетичним вмістом. Ці продукти поглинаються в різних складних ситуаціях, що містять потужний соціокультурний вплив. Кількість, що вживається, змінюється залежно від години доби (de Castro 1987), дня тижня (de Castro 1991b, Tarasuk and Beaton, 1991), тижня місяця (de Castro and Pearcey 1994) та місяця року (de Castro 1991; Tarasuk and Beaton 1991), і вони можуть помітно змінюватися психологічним станом людини (de Castro and Elmore 1988) та/або фізіологічним станом (de Castro et al. 1986, de Castro 1993a і 1993b). Тим не менше, певним чином споживання та витрати часто збалансовані, щоб забезпечити стабільність ваги тіла. Як це робиться, інтенсивно вивчали, але залишається загадкою.

Основним питанням розуміння того, як досягається енергетичний баланс, є розуміння того, як зміни в споживанні впливають на подальший прийом. Щоб відбулося регулювання, споживання енергії з їжею має певним чином стримувати подальший прийом. Тобто він повинен давати негативні відгуки. На основі прийому їжі прийом їжі впливає на подальший прийом, впливаючи на кількість їжі, що залишається в шлунку на початку наступного прийому їжі. Це негативно впливає на кількість харчової енергії, що вживається в їжу (de Castro et al. 1986). Вживання харчової енергії також має тенденцію до зниження рівня суб’єктивного голоду на початку нового прийому їжі. Це, в свою чергу, зменшує кількість харчової енергії, що вживається в їжу (de Castro and Elmore 1988). Однак на ці впливи припадає лише ~ 6% відхилення у розмірі їжі; набагато більш потужні подразники впливають на споживання (de Castro and de Castro 1989; de Castro and Brewer 1992), внаслідок чого добова кількість споживаного значно змінюється (Hankin et al. 1967, Hartman et al. 1990, Morgan et al. 1987, Tarasuk Бітон 1991). У наших дослідженнях денна норма споживання мала середню дисперсію протягом 7 днів - 465 ккал (1,95 МДж) (Pearcey and de Castro 1996).

Облік різниці в добовому споживанні було важким. Щоб відбулося регулювання, споживання енергії їжі протягом доби має певним чином обмежувати споживання їжі в наступні дні. Тобто він повинен давати негативні відгуки. Отже, кореляція між спожитою енергією їжі на день та спожитою на наступний день, автокореляцією, повинна бути негативною. Щоденний прийом між суб’єктами позитивно корелює (Hankin et al. 1967, Hartman et al. 1990). Тобто люди, які багато їдять в один день, як правило, є тими ж людьми, які їдять багато на наступний день. Було виявлено, що автокореляції між суб'єктами є незначними і переважно позитивними (Morgan et al. 1987, Tarasuk and Beaton 1991). Тобто, коли людина багато їсть в один день, ця ж людина може багато, а може і не їсти наступного дня. «Висновок ставить під сумнів переконання, що існує якийсь короткочасний гомеостатичний механізм, який спричиняє споживання високих енергій низькими» (Tarasuk and Beaton 1991). Отже, в даний час мало розуміння щодо того, як споживання впливає на подальший прийом для отримання енергетичного балансу.

Це дослідження досліджує, як і коли прийом протягом дня впливає на подальший прийом шляхом повторного аналізу 7-денних щоденникових звітів про вживання, які були зібрані за останнє десятиліття. Вплив щоденного споживання на наступний денний прийом досліджували за допомогою автокореляційного аналізу, що включає однофакторне та лінійне підхід до структурного моделювання. Як і в попередніх дослідженнях, простих негативних відгуків не виявлено. Швидше, повідомлялося про затримку негативних відгуків, причому негативні відгуки від споживання енергії їжі затримувались таким чином, що споживання енергії їжі впливало на подальше споживання енергії їжею не наступного дня, а через 2 і 3 дні.

ПРЕДМЕТИ І МЕТОДИ

Дані, використані в цьому дослідженні, були доступні в базі даних, накопиченій під час попередніх дослідницьких проектів (de Castro 1987, 1991a, 1991b, 1993a, 1993b, 1994 і 1995, de Castro et al. 1986, de Castro and Elmore 1988, de Castro і де Кастро 1989, де Кастро і Брюер 1992, де Кастро і Пірсі 1994). Детальна інформація про методи доступна в цих публікаціях. Всі протоколи були схвалені Комісією державного університету штату Джорджія.

Предмети.

Дані були зібрані від 324 чоловіків та 409 жінок, яким заплатили 30 доларів за участь. Вони також отримали детальний харчовий аналіз на основі споживання їжі за 7-й звітний період. У середньому обстежувані мали 38,1 року (SD = 13,8), 69,1 кг (SD = 15,4) ваги, 24,4 кг/м 2 (SD = 4,2) індекс маси тіла (ІМТ) та 1,68 м (SD = 0,10) у висоту. Інформована згода була отримана від усіх суб’єктів.

Процедура.

Аналіз даних.

Досвідченому зареєстрованому дієтологу було присвоєно коди продуктів, про які повідомляється в щоденниках, із комп’ютерного файлу, що містить понад 3500 продуктів харчування. Кодер не знав про експериментальні гіпотези і не взаємодіяв безпосередньо з випробовуваними. Потім було визначено страви та підсумовано поживні склади окремих предметів, що складають їжу. Для забезпечення того, щоб результати були загальними, а не конкретними, було використано ряд визначень страви. Не робилося спроб розділити страви та закуски. Харчування визначали виключно на основі кількості споживаної харчової енергії та часу після останнього прийому їжі. Щоб заявлене споживання було класифіковане як індивідуальне харчування, воно повинно містити щонайменше 209 кДж, або більш суворо 418 або 837 кДж. Його також слід було вчасно відокремити від попереднього та наступного прийому їжі принаймні на 15 хв; також застосовувались більш суворі визначення 45 і 90 хв. Було використано п'ять різних визначень їжі, що поєднують ці мінімальні критерії: 15 хв/209 кДж, 45 хв/209 кДж, 45 хв/418 кДж, 45 хв/837 кДж та 90 хв/209 кДж.