Прикладні науки Безкоштовне повнотекстове порівняння фізико-хімічних, функціональних та харчових

Схема процесу для аналізу ізолятів та гідролізатів сої та кукурудзи сої.

Електрофоретичний профіль ізолятів та гідролізатів соєво-кукурудзяних та соєвих білків (SDS-PAGE). Посилання (REF); соєвий ізолят (СІ); соєво-кукурудзяний ізолят (SMI); соєвий гідролізат (SH); соєво-кукурудзяний гідролізат (SMH). Типовий електрофоретичний малюнок для соєвого білка: L: ліпоксигеназа; α, α ′ та β субодиниці β-конгліциніну; A3: кислотна субодиниця гліциніну; A: кислотні субодиниці гліциніну (A1a, A1b, A2, A4); В: основна субодиниця гліциніну; G1-3: глобуліни із зародків кукурудзи; Z: Zein 3.4. Склад амінокислот.

Анотація

безкоштовне

Схема процесу для аналізу ізолятів та гідролізатів сої та кукурудзи сої.

Електрофоретичний профіль ізолятів та гідролізатів соєво-кукурудзяних та соєвих білків (SDS-PAGE). Посилання (REF); соєвий ізолят (СІ); соєво-кукурудзяний ізолят (SMI); соєвий гідролізат (SH); соєво-кукурудзяний гідролізат (SMH). Типовий електрофоретичний малюнок для соєвого білка: L: ліпоксигеназа; α, α ′ та β субодиниці β-конгліциніну; A3: кислотна субодиниця гліциніну; A: кислотні субодиниці гліциніну (A1a, A1b, A2, A4); В: основна субодиниця гліциніну; G1-3: глобуліни із зародків кукурудзи; Z: Zein 3.4. Склад амінокислот.