Припиніть спалювати калорії
Шон Кеннон
8 вересня 2016 · 3 хв читання
Метаболізм 101. Я обіцяю, це просто.
Уявіть, що у вас барбекю. У вас на вугіллі є вугілля, запальна рідина та казан з водою, що сидить на грилі. Тому що ми, вегани, готуємо воду на грилі замість стейків та іншого.
У горщику є один кілограм води. Робіть вигляд, що не живете в Америці, і використовуєте метричну систему, як увесь світ, і робіть вигляд, що зважуєте воду, замість того, щоб вимірювати її об’єм, як решта світу.
Гаразд, пора нагрівати воду. Вугілля, ледве запалене, випромінює тепло дуже повільно, тому ви розливаєте трохи запаленої рідини на розпечене вугілля - ХТО, велике полум’я, і його вже немає. Налийте ще, WHOOSH, аааа, і його немає.
УСПІХУ! Вугілля та легша рідина об’єдналися та підвищили температуру води на один градус Цельсія.
Що це за кульгавий осел, який готують? Чи всі американські вегани-шафи такі? Тссшшшш ... Я знаю декілька, але продовжимо.
Отже, що саме сталося? Ну, спочатку давайте всі зрозуміємо, що калорії - це не річ. Це одиниця виміру, наприклад фунт, галон, метр, кілограм, миля, градус, сіріометр, мікроночі, собачий рік.
Калорія - це кількість енергії, необхідна для підвищення температури одного грама води на один градус Цельсія. Посилаючись на їжу, ми використовуємо “кілокалорію”, яка (зачекайте) 1000 калорій, яку ми називаємо просто “одна калорія”, тож це буде кількість енергії, яка потрібна для того, щоб підняти наш кілограм води (почекайте iiiit) градус Цельсія.
Отже - знаючи, що щойно сталося з нашою водою, чи спалили ми якісь калорії? Я не пам’ятаю, щоб на вогонь виливали калорії. Ми спалили деревне вугілля та запальну рідину. Важливо і метафорично, що вугілля горить повільно і зберігається набагато довше, ніж легша рідина, яка горіть швидше, але також швидше виснажується.