Природне зцілення зменшує калорії завдяки їжі з низькою щільністю енергії
Коли ви їсте сухофрукти, чи зупиняєтесь ви коли-небудь, щоб подумати, скільки їжі ви б спожили, якби фрукти були свіжими? Візьміть, наприклад, родзинки. Чверть склянки родзинок має таку ж кількість калорій, як приблизно дві склянки винограду. Різниця? Виноград містить воду, завдяки чому він має низьку “щільність енергії” - і майже у вісім разів більше їжі, ніж родзинки.
Щільність енергії відноситься до кількості калорій у даній кількості їжі. Що стосується втрати ваги, це означає відчуття ситості при меншій кількості калорій. Їжа з високим вмістом жиру має високу щільність енергії, тоді як фрукти та овочі мають дуже низьку щільність енергії. Наприклад, одинадцять головок салату містять таку ж кількість калорій, як одна паличка вершкового масла. Салат наповнює вас, оскільки він містить більше води та клітковини, ніж масло, тим самим сприяючи об’єму та вазі.
"Розтягування шлунка навалом викликає відчуття ситості", - говорить Девід Левицький, професор дієтології та психології з Корнельського університету. "Якби людина їла все, що хотіла від їжі з низькою щільністю енергії, вона споживала б менше калорій".
Харчова піраміда здорової ваги, випущена Клінікою Мейо у своїй книзі Клініка Мейо про здорову вагу (Кенсінгтон, 2000), була розроблена для управління вагою та покращення стану здоров'я за допомогою продуктів з низькою щільністю енергії. На дні піраміди знаходиться необмежена кількість фруктів та овочів. Рекомендується вибір здорової їжі в межах п’яти груп продуктів, наприклад, цільнозернові продукти для вуглеводів (коричневий рис, макарони з цільної пшениці) та мононенасичені корисні для здоров’я жири (оливкова олія, авокадо, горіхи). Фізична активність знаходиться в центрі піраміди, сприяючи довгостроковому здоров’ю.