Прискорений прогрес у харчуванні - Бізнес-журнал Lynchburg
Через соціальне підприємництво
Попит на харчові продукти та послуги дедалі більше привертає увагу бізнесу в США. Інвестори шукають нових споживачів та досліджують ринки, що розвиваються, залучаючи зацікавлені сторони у галузі харчування. Відповідь почала включати соціальні інновації та стабільність у основні корпоративні стратегії та ланцюжки поставок.
На жаль, у центральній частині міста Лінчбурга бракує сталого бізнесу, що базується на харчуванні. Один із наслідків цього - харчові пустелі. Харчова пустеля - це територія з обмеженим доступом до доступної та поживної їжі. Вони зазвичай знаходяться в районах та громадах з низьким рівнем доходу.
Близько 39 000 жителів Лінчбурга живуть у продовольчій пустелі. У той же час хронічні захворювання, такі як ожиріння, цукровий діабет та хвороби серця, у Лінчбурзі мають найвищий рівень. Поєднання високоякісних, заснованих на фактах втручань у харчуванні з бізнес-моделями соціальних підприємств може бути рішенням, необхідним для прискорення прогресу рівних харчових можливостей у Лінчбурзі.
Конфлікт
Головною загадкою є те, що сучасний бізнес харчової промисловості має цілі, які можуть суперечити цілям державного сектору охорони здоров’я, особливо коли мова йде про хронічні захворювання, пов’язані з дієтою. Джанелл Сміт - старший асистент програми сімейного харчування, для дорослих SNAP-Ed, у штаті Вірджинія, кооперативна розширення в Лінчбурзі. Вона також є членом найближчого втручання в харчування, проекту Oasis - громадського продуктового магазину, що працює над тим, щоб заповнити порожнечу щоденного доступу до свіжих продуктів для тих, хто цього найбільше потребує, у харчовій пустелі в центрі Лінчбурга.
Вона коментує проблему суперечливих цілей між бізнесом та охороною здоров'я: "Так, ми всі проти сильних рекламних повноважень та повної скарбниці для подальшого просування не тільки нездорової їжі, але і для сприяння продовженню неправдивого збуту продуктів, які стверджують, що будьте «здоровими». Крок перший - це рівноправна доступність, але також має бути освічена важливість цих продуктів харчування не лише харчової цінності та користі, але і способу їх вибору та приготування. Високий відсоток нашого здоров'я визначається тим, що ми вирішили покласти в рот ".