Привітне прощання з Елом Сіхерманом, давнім письменником їжі Star Tribune та гумористом Star Tribune
Лі Світак Дін, Star Tribune
31 серпня 2017 р. - 07:59
Аль Січерман зберігав свої важливі документи, включаючи заповіт та розпорядження про охорону здоров’я, у чіткій шухляді свого холодильника.
Це був класичний Сіхерман. Практично (він і так не використовував ящик для овочів, оскільки, як він часто зазначав, він не любив овочі). Прагматичний («Коли ти помреш, рано чи пізно, хтось завжди прибирає холодильник» - це було його обґрунтуванням, після того, як роками раніше було важко знайти волю батька). Смішно (так, справді, він був смішним).
Він був усім цим і не тільки.
Сіхерман - о, чи не можемо ми відмовитись від офіційності газет і назвати його Ал, як це робили читачі? - помер у неділю у віці 75 років.
Ел був багаторічним письменником "Смаку", 26 років був репортером, перш ніж вийшов на пенсію, ще дев'ять - фрілансером "Зоряної трибуни".
Він потрапив на свою роботу, як це зробило багато письменників у той час, просто випадково.
У його випадку інженер-електрик, який перетворився на журналіста, здійснив перехід від редактора копій до автору продуктів харчування, коли колезі стало погано. Двотижневий час перебування перетворився на три, коли він виявив, що йому подобається робота. Решта - це історія.
Дебют Ела відбувся 26 березня 1981 року, коли він покрутив назву фільму "Пишність у траві". У його руках він став "Товста міська закусочна: пишність у мастилі", яка поглинала все калорійність.
"Ми, здається, нація, яка сидить на дієті", - це були його перші слова - і, як читачі дізнаються в наступні роки, він не був шанувальником дієт. Потім Ел рушив до кухні з меню, яке довело його приміщення до крайності. Він звертався до цього формату роками, з безліччю рецептів, які не можуть бути серйозно призначені для споживання за один прийом. Рецепти були просто реквізитом для цього майстерного казкаря.
Для своєї першої історії він створив казку про теплі булочки з маслом, зварені круто яйця з майонезом, морські гребінці у вершковому соусі з граті, качка з апельсиновим соусом, феттучіні Альфредо і закінчив шоколадним суфле-шоколадом зі збитими вершками.
У той час, коли написання їжі, як правило, було згублено, Ел розбив шаблон.
Він продовжував розробляти рецепти домашніх продуктів державної ярмарки (кукурудзяних собак, смажених сирних сирків, міні-пончиків), а також вечерю, що стосується всієї спаму, до річниці висадження союзних військ на узбережжі Нормандії.
“Це також підходить. що ми усвідомлюємо, що ці солдати приносили до тужливих мільйонів Західної Європи не лише подих свободи, але й випадкові американські шоколадні батончики, жувальну гумку і, можливо, найменш свідомо, Спам », - написав він у колонці, де включений десерт, приготований з саме той продукт, вироблений Hormel в Остіні, штат Міннесота (різновид барського печива з фаршем із журавлинним соусом, родзинками та апельсиновим мармеладом).
Пізніше його харчові статті та рецепти були зібрані в «Знанні карамелі», який він спочатку публікував самостійно, але згодом був перевиданий Harper & Row. (Хоча книга вийшла з друку, книгу можна знайти на сайті amazon.com, а також його пізніший “Салат із дядьком Аль-Гізером”, збірник його гумористичних рубрик).
У 1988 році він потрапив на першу сторінку Wall Street Journal через свою книгу. Пізніше він сказав Christian Science Monitor: «Мене більше читають, ніж готують. Більше людей читають мої рецепти, ніж готують, але всі мої рецепти гідні, а деякі з них чудові. Вказівки ретельно написані ”.
Вони справді були. І часто довгий. Він доніс точності інженера до написання їжі та навіть до ретельного вичитування сторінок Смаку.
Перед тим, як розділ перейшов до преси, його можна було знайти згорбленим доказом, засунутим за вухо ручкою, вивчаючи рецепти по інгредієнтам, щоб забезпечити як точність, так і чіткість. Скільки б редакторів не читали одну і ту ж копію, Ел завжди міг знайти щось для вдосконалення. (Завжди. Іноді він зводив свого редактора з розуму.)
Він десятки років писав колонку "Тідбітс" у "Смак", де його альтер-его, містер Тідбіт, націлив на шаленість нових продуктів - від штучних підсолоджувачів до вівсяних висівок до Pokemon Mac & Cheese.