Пряна капуста та кукурудзяний салат - струнка кухня
Ця пряна капуста та кукурудзяний салат, приготований зі свіжою кукурудзою, подрібненою зеленою капустою та кремовою вапняною заправкою, стане вашим улюбленим літнім гарніром. Перейти до рецепта keyboard_arrow_down
Якщо ви ще не робите кукурудзяний салат, пора. Солодкі нотки кукурудзи - ідеальне доповнення практично до будь-якого салату. Насправді, я також додаю його до своїх двох улюблених рецептів яловичого салату - азіатський салат із яблучної капусти та салат із ранчового селери.
Цей збій. Серйозно. Вибігайте і робіть це негайно. Хрустка капуста, солодка літня кукурудза, гострий халапеньо, пікантний сік лайма та димчастий порошок чилі поєднуються, щоб зробити один дивовижно смачний гарнір. Хоча я хотів би взяти кредит за цей мексиканський кукурудзяний кукурудзяний салат, заслуга належить Serious Eats, які створили цю приємну страву. Приготуйте його як гарнір самостійно, використовуйте для приготування тако або свинини, або візьміть сторінку з мого ігрового посібника і з’їжте практично весь рецепт з чаші над раковиною. Це смачно.
Давайте ще трохи заглибимося в цей рецепт кукурудзяного салату і поговоримо про все, що робить його таким смачним. Все починається з кукурудзи. Тепер у вас є два варіанти, коли мова йде про кукурудзу - свіжа або заморожена. Свіжа кукурудза - це завжди мій вибір, коли вона в сезон. Однак, коли я не можу знайти свіжу кукурудзу, насправді є досить чудові заморожені варіанти.
Шукайте солодку жовту або білу кукурудзу, яка після заморожування була швидко заморожена. Оскільки їх збирають і заморожують у пік сезону, вони часом навіть кращі за свіжі варіанти. Замислюєтесь про консервовану кукурудзу? Особисто це не мій улюблений варіант для цього рецепта, оскільки він, як правило, трохи м’який. Однак це точно спрацює, якщо це те, що у вас є.
Далі йде капуста. Щоб все було легше, я люблю використовувати подрібнену суміш капустяного салату або подрібнену зелену капусту. Це надзвичайно доступно і економить багато часу. Однак ви точно можете використовувати свіжу зелену капусту і подрібнити або подрібнити її самостійно. Фіолетова капуста теж працює, але я віддаю перевагу м’якшому смаку зеленої капусти для цього кукурудзяного салату.
Щоб об’єднати все, у цьому рецепті використовується найсмачніша вершково-пряна заправка. Він виготовляється з поєднання свіжого халапеньо, кінзи, легкого майонезу, соку лайма, меду та спецій. Це вершкове і солодке, а також гостре і гостре. Це смачно. І залежно від вашої аудиторії, ви завжди можете налаштувати рівень спецій. Залиште халапеньо та порошок чилі для версії без спецій, або підніміть спецію, додавши перець серрано замість халапеньо. Це повністю залежить від вас і виходить чудово в будь-якому випадку.