Пряні креветки з рецептом салату з авокадо та руколи Серйозні страви
[Фотографії: Ясмін Фар]
Влітку одне з моїх страв - це швидке приготування креветок, курки або стейка і подача його з ситним і корисним салатом, і це один з моїх улюблених комбінацій.
Вершковий смак авокадо добре працює замість сиру і приємно компенсується пікантною лимонною заправкою та хрускотом підсмажених кедрових горішків. Пепітас (лущене насіння гарбуза) можна легко замінити, якщо ви не людина з кедровими горіхами (це трапляється). Хоча я вирішив приправити креветки кайенною та сушеною орегано, якщо ви віддаєте перевагу заздалегідь виготовленому кейджуну або іншим сумішам, будь ласка, використовуйте це.
Одна річ - добре, можливо, дві речі - які можуть піти не так з цією стравою: або пересолення креветок, або їх переварювання. Кислота з соку лайма стискається, якщо ви в кінцевому підсумку пересолите, і навіть якщо цього не зробити, це гарний і свіжий на смак спосіб добити креветки. Переварювання креветок - невдала ситуація, тому що не можна багато чого зробити, щоб змінити процес назад. Як правило, більшість креветок, що купуються в супермаркетах або магазинах морепродуктів, знаходяться на меншій стороні і готуються за 3-4 хвилини. Якщо ви дійсно хвилюєтесь, розріжте одну і переконайтеся, що вона рожева і більше не напівпрозора. Це допоможе вам уникнути неприємного для всіх гумового кінця.