Пряний жовтий Даль з рисом (китчарі) Кітч
Пройшло довгих кілька місяців багатого приготування їжі та їжі, тому ідея їсти просто та чисто з наближенням літа є привабливою. В Аюрведе страву під назвою китчарі часто прописують для її легкого засвоєння та детоксикаційних якостей, і останнім часом я з’їдаю її тону.
Кітчарі буквально означає суміш або безлад, тому ця страва - це безлад з рису, зазвичай басмати, та квасолі, як правило, розщепленої квасолі маш. Спеції, які я використовую, - це традиційні індійські інгредієнти, але немає жодної причини, чому ви не можете експериментувати з іншими. Якщо ви їсте цю страву спеціально, щоб перервати травлення, уникайте гострих інгредієнтів, таких як пластівці червоного перцю або кайєнна.
Як і чилі для американців, на індійських кухнях існують тисячі рецептів китчарі. Це моя версія, з посиленим імбиром та щіпкою асафетиди (петлі), яка надає страві задовільної глибини пікантного смаку, якого я вважаю відсутнім у багатьох веганських варіннях.
Кітчарі
Урожайність Подає від 4 до 6
Час підготовки 10 хвилин
Час варіння 25 хвилин
- без пшениці
- нежирний
- без риби
- без арахісу
- вегетаріанська
- без молюсків
- без свинини
- пескатарський
- з цукром
- не містить глютену
- без деревних горіхів
- без сої
- без яєць
- без червоного м’яса
- без алкоголю