Про Хінкалі

Хінкалі - різновид грузинських пельменів, які в основному виготовлялися в Пшаві, хевсуреті та Мтіулети. Це фарширований вареник, виготовлений з використанням таких інгредієнтів, як гриби, сир, м’ясо, овочі тощо. Форма цього пельменя схожа на мішок з грошима. Він білого кольору і, як правило, пікантна страва. Ароматизатор залежить від інгредієнтів, що використовуються в якості начинки. Він поділяє відмінну схожість з азіатськими вонтонами або момосами та польськими пельменями, званими п’єрогі.

стилі виготовлені

Інгредієнти та приготування

Начинка - основний компонент хінкалі. Традиційно баранина є найбільш часто використовуваною начинкою. Свинина, яловичина, курка, овочі та сир також використовуються відповідно до індивідуальних переваг. Тісто виготовляється з рафінованого борошна, яєць, солі та води.

М’яке тісто роблять і дають йому відпочити приблизно 15 - 20 хвилин. Начинка виготовляється змішуванням всіх інгредієнтів для начинки. Для ароматизації начинки використовуються такі інгредієнти, як цибуля, часник, перець, паприка, кмин і порошок каррі. Начинку кладуть у центр розкачаного шматка тіста. Він збирається, стискаючи всі сторони, а потім скручуючи, щоб надати йому зовнішній вигляд. Ці вареники готують на пару в пароварці близько 15 хвилин. Начинка готується у власному соку, а пельмені подаються гарячими.