Пробіотичний блиск 24-годинного йогурту - життєво важлива харчова терапія

* Примітка для прихильників дієти з низьким рівнем гістаміну SIBO: доктор Якобі перераховує домашній йогурт, як це дозволено на фазі 2 двофазної дієти SIBO/гістаміну. Якщо ви не впевнені у своєму рівні терпимості, почніть з невеликої кількості, наприклад 1 чайної ложки.

Коли я вперше приймав специфічну вуглеводну дієту (СВС), цілодобовий йогурт був для мене основним продуктом, і я брав його скрізь. Останнє, чого хоче хтось, хто сидить на суворій терапевтичній дієті - це опинитися в чужому місті чи аеропорту, навантаженому фаст-фудом, і не перекусити і не поснідати наступного дня. Я мав докторську записку про те, щоб брати йогурт із собою в літаки, оскільки йогурт вважається рідиною. Я пам’ятаю, як я вперше пройшов службу безпеки в аеропорту Окленда. Джентльмен недбало подивився на мою записку і сказав: "О так, мій дядько теж це робить" і відправив мене, не подивившись йогурт. Це суттєво контрастувало з аеропортом Портленда, де і мій йогурт, і я отримували палички, погладжували та хімічно тестували. Однак його не забрали, і можливість подорожувати з йогуртом на деякий час була моєю рятівною милістю. Сподіваюся, йогурт також вам подає, незалежно від стану здоров’я.

Перші відомості про йогурт були приблизно з 6000 р. До н. Е. від неолітичного народу Середньої Азії. Пастух доїв своїх тварин і носив молоко в контейнерах, зроблених із шлунків тварин. Ферменти з цих контейнерів природним чином згортали молоко, продовжуючи їстівність і створюючи смак, який сподобався людям. Цей процес впродовж століть перетворився на йогуртовий процес, який ми знаємо сьогодні, коли йогурт отримують шляхом бактеріального бродіння молока. Першу йогуртову компанію створив Ісаак Карассо в 1919 році в Барселоні і перетворився на американську компанію Dannon.

Йогурт має численні переваги для здоров'я, і нещодавно було доведено, що він знижує ризик діабету 2 типу у кількох великих дослідженнях. Також було показано, що йогурт знижує загальний рівень холестерину в крові, одночасно збільшуючи ЛПВЩ. Йогурт є дуже хорошим джерелом йоду, вітаміну В12, кальцію та фосфору. Це також хороше джерело білка, цинку, вітаміну В2, молібдену, пантотенової кислоти та біотину.

24-годинний йогурт - це йогурт, який ферментується протягом 24 годин, набагато довше звичайних чотирьох-семи годин. Додатковий час бродіння призводить до розщеплення лактози до більш засвоюваних форм, тому вона не ферментується в кишечнику і живить надмірне розмноження бактерій. Багато людей, які не переносять лактозу, можуть їсти цілодобовий йогурт, оскільки цей процес, оскільки процес бродіння виводить лактозу. Крім того, у 24-годинному йогурті є більше пробіотиків через тривале бродіння. У чашці цілодобового йогурту міститься 708 мільярдів корисних бактерій, у 50 разів більше пробіотиків, ніж у формі таблеток.

Якщо ви тестуєте йогурт і погано реагуєте на нього, його слід видалити, а потім знову ввести через місяць чи близько того. Є багато рецептів, які вимагають йогурту, і це дуже універсальний та прощаючий інгредієнт. Для тих, хто прагне простоти, я рекомендую додавати мед за смаком та фрукти та горіхи, якщо ви їх терпите. Ось основний рецепт йогурту:

24-годинний йогурт

Цей йогурт готується протягом доби для зменшення/виведення лактози. Можна використовувати будь-яке молоко, але наполовину виготовляють густіший йогурт у грецькому стилі і можуть підтримувати утримання ваги.

Інгредієнти:

2 літри цільного молока або половина і половина (перевірте кількість, вказану у вашому йогуртнику)
1 упаковка йогуртових йогуртних закусок

Інструкції:

Нагрійте молоко або половину і половину на сковороді на середньому сильному вогні до 180 градусів.
Візьміть підігріте молоко і поставте на крижану водяну баню, поки воно не охолоне до 110 градусів.
Візьміть ½ склянки молока і добре збийте його з йогуртовою закускою (наприклад, Йогурмом, доступним на Whole Foods, New Seasons або Amazon.com).
Змішайте решту молока віночком.
Нагрівайте при температурі 110 градусів протягом 24 годин у йогуртниці.
Поставте в холодильник до твердості.

** Примітка. Якщо залишити йогурт довше 24 годин, кількість бактерій почне зменшуватися.

Привіт, я якось боровся з sibo, і я кілька разів намагався зробити цей йогурт разом зі своїм йогуртметом, маючи там стартовий набір з якихось причин, через 24 години в машині, яку я виймаю, ставлю в холодильник, а до наступного вранці він має рідину, як текстер. Здається, чим довше він залишається в холодильнику, тим більше рідини стає. чи можете ви допомогти такою порадою

Привіт! Чи використовуєте ви термометр для перевірки температури молока під час варіння та охолодження? А ви перевіряєте температуру води в йогуртниці? Якщо йогурт не має правильної температури, ви можете придбати регулятор яскравості для регулювання температури. Сподіваюся, що це допомагає!

Висока, я щойно знайшов цей сайт, і у мене SIBO, і мені довелося скоригувати свій раціон на СЦД ДІЄТА багато років тому, і досі дотримуватися його, але з урахуванням деякої їжі, яку я не міг їсти два роки тому, все ще існують активатори їжі, це був йогурт у поєднанні з тим, що мене врятувало .