Продукти харчування та харчування 4H

Всі люблять їсти! Цей проект допомагає вам навчитися робити те, що вам подобається. У цьому проекті ви можете проводити веселі експерименти, готувати рецепти та йти на місії з пошуку фактів. Вам буде цікаво дізнатися про харчові інгредієнти, їхні характеристики, харчування та безпеку харчових продуктів. Готуйте їжу та закуски, створюйте прекрасну випічку та хлібобулочні вироби, вивчайте мистецтво та науку кулінарії.

КЛАЦНУТИ ТУТ, щоб завантажити іскрову шафу

КЛАЦНУТИ ТУТ, щоб завантажити iнформацiйний аркуш Food Science

КЛАЦНІТИ ТУТ, щоб завантажити iнформацiйний лист про спортивне харчування

КЛАЦНУТИ ТУТ, щоб завантажити іскровий аркуш для збереження їжі

Рівні проекту

ГОТУВАННЯ 101

На першому рівні вивчіть основи кулінарії, проведіть наукові експерименти з харчовими продуктами, підготуйте класичні рецепти 4-H та практикуйте безпеку продуктів харчування та кухні.

ГОТУВАННЯ 201

На рівні 2 навчіться запобігати хворобам, що передаються через їжу, проводите наукові експерименти з харчових продуктів, готуйте рецепти від кожної групи продуктів та використовуйте обладнання для приготування їжі.

ГОТУВАННЯ 301

На третьому рівні навчіться готувати їжу для вечірки, готувати дріжджовий хліб і булочки, пекти укорочені коржі та готувати їжу на грилі.

ГОТУВАННЯ 401

На 4 рівні навчіться готувати етнічну їжу, випікати коржі та етнічні хліби, готувати цукерки, пекти випічку та пироги, пекти пінопластові торти, застосовувати сухі та найнагрівальніші методи приготування їжі, готувати з травами та спеціями та готувати святкові страви.

ХАРЧОВА НАУКА 1

На першому рівні досліджуйте секрети випічки, експериментуйте з розпушувачами та експериментуйте з клейковиною.

ХАРЧОВА НАУКА 2

На другому рівні вивчіть хімію білка, дізнайтеся, як яйця використовуються в їжі, навчіться робити з молока сир та експериментуйте з білковою їжею.

ХАРЧОВА НАУКА 3

На третьому рівні досліджуйте таємниці фруктів та овочів, готуйте привабливі презентації страв та експериментуйте зі смаком та текстурою.

ХАРЧОВА НАУКА 4

На 4 рівні досліджуйте кар’єру вченого з харчових продуктів, створюйте нові продукти та експериментуйте з кристалізацією.

СПОРТИВНЕ ХАРЧУВАННЯ

Гарне харчування та щоденні фізичні вправи - це запорука здорового життя. Незалежно від того, змагаєтесь ви чи ні, навчіться збалансувати споживані калорії з спаленими калоріями та розумійте важливість зволоження.

ВСТАНОВИТИ! ЗБЕРІГАННЯ ПРОДУКТІВ

Збереження власних садових продуктів може допомогти збільшити бюджет сім’ї на харчування, гарантуючи при цьому вашу їжу здоровою та безпечною. Ресурси доступні незалежно від вибраного вами методу консервації: консервування, соління, заморожування або сушіння.

Ресурси, які допоможуть вам навчитися

4-H Кулінарія 101
4-H Кулінарія 201
4-H Кулінарія 301
4-H Кулінарія 401
Харчова наука 1: Що у вас на тарілці? 1
Харчова наука 2: Що у вас на тарілці? 2
Харчова наука 3: Що у вас на тарілці? 3
Харчова наука 4: Що у вас на тарілці? 4
Можна мої помідори
Зробіть моє полуничне варення
Зробіть мої соління
Заморозь мої фрукти та овочі
Сушіть мої фрукти
Можна мої овочі
Посібник для харчової науки 1
Що у вас на тарілці? Керівництво фасилітатора, блок 1
Що у вас на тарілці? Керівництво ведучого підрозділу 2
Що у вас на тарілці? Посібник фасилітатора 3-го блоку
Що у вас на тарілці? Керівництво ведучого підрозділу 4
Посібник для помічника! Збереження їжі для молоді
Посібник з демонстрації продуктів харчування 4-H
Проведення динамічних демонстраційних DVD: вибір теми, що перемогла; створення контуру; фокуси торгівлі; і готові, встановлені, ідуть - це сегменти цього демонстраційного відео про їжу; включає інтерв’ю з трьома експертами з питань харчування та чотири демонстрації продуктів харчування 4-H з Державного ярмарку. Доповнює 4-H Керівництво з демонстрації продуктів харчування.

Правила виставок державного ярмарку

Кожен округ може подати 7 записів із будь-якого з цих класів харчування: 50200, 50201, 50202, 50203, 50204, 50206, 50208, 50211; та 1 запис із 50210.

4-H Cooking 101 (SF 50200)

Використовуючи рецепти, включені до керівництва проектом, підготуйте експозицію з 3 зерен зефірного батончика; АБО Coffee кавового торта квадратного або круглого розміру 8 ”; АБО 3 печива. На жодній продукції не повинно бути глазурі. Якщо ви вносите зміни до рецепта, принесіть копію рецепта зі своїми змінами. Батончики, кавовий пиріг або печиво повинні бути розміщені на одноразовій тарілці, розміщеній у поліетиленовому пакеті, що закривається на блискавку. На додаток до вашої виставки продуктів, заповніть те, що на вашій тарілці? Діяльність на сторінках 10-11 в посібнику проекту 4-H Cooking 101. Принесіть документ із надрукованими зображеннями ваших 3-х та більше пластин та відповіді на запитання 1-7, щоб залишатися на виставці разом із вашим проектом. Слова на табличках повинні бути розбірливими і добре помітними на малюнку. Зображення, графіки або фотографії є прийнятними.

4-H Кулінарія 201 (SF 50201)

Використовуючи рецепти, включені до посібника проекту, підготуйте експозицію з 3 сирних булочок; АБО 3 булочки; АБО Батон (9 ”x 5”) основного горіхового хліба. Якщо ви вносите зміни до рецепта, принесіть копію рецепта зі своїми змінами. Хліб, булочки або булочки слід викладати на одноразовій тарілці, розміщеній у поліетиленовому пакеті, що закривається на блискавку. На додаток до вашої виставки їжі, завершіть експеримент із планування їжі на сторінці 91 у посібнику проекту 4-H Cooking 201. Візьміть або сторінку 91 із заповненими відповідями, або документ із відповідями, який залишатиметься на виставці разом із вашим проектом разом із зображенням страви, яку ви приготували. Ти робиш ні потрібно заповнити розділ «Виклик собі» на сторінці 91.

4-H Кулінарія 301 (SF 50202)

Використовуючи рецепти, включені до посібника проекту, підготуйте експонат із 3 рулетів; АБО буханець дріжджового хліба; АБО 1 кільце для чаю; АБО 3 солодких булочки; АБО один шар білого торта або насиченого шоколадного торта, зверху вгору (без заморожування). Якщо на чайній кільці або солодких булочках використовується глазур, рецепт глазурі також повинен виходити з книги. Дріжджовий хліб/тісто можна готувати в машині для виготовлення хліба; однак приготовлені суміші заборонені. Якщо ви вносите зміни до рецепта, принесіть копію рецепта зі своїми змінами. Покажіть виставку на одноразовій тарілці або формі для пирога та покладіть у пластиковий пакет із застібкою на блискавці. На додаток до своєї виставки їжі, пройдіть один із шести експериментів: Експериментуйте з борошном с. 33-34, Експеримент із замішуванням с. 35-36, Експеримент з дріжджами с. 37-38 або 39, Експеримент з маслом с. 62-63 або Експеримент з сиром с. 104-105. Принесіть документ із роздрукованим зображенням експерименту та відповідями на запитання експерименту, щоб вони залишались на дисплеї разом із вашим проектом.

Приготування 4-х годин 401 (SF 50203)

Використовуючи рецепти, включені до керівництва проектом, підготуйте експозицію ¼ буханки хліба з фокаччі розміром 15 ”x 10” (не включаючи масло для занурення); АБО одна запечена оболонка пирога - традиційна, олійна або цільна пшениця (без зломщика graрема); АБО Золотий бісквіт, зверху вгору, без заморожування; АБО ½ коровай французький хліб. Якщо ви вносите зміни до рецепта, принесіть копію рецепта зі своїми змінами. Покажіть експонат на одноразовій тарілці та помістіть його в пластиковий пакет із застібкою на блискавці. На додаток до своєї виставки їжі, виберіть один із рецептів Cooking 401, який не є вибором для виставки. Складіть рецепт і сфотографуйте результати. Візьміть з собою документ із роздрукованим зображенням страви, яку ви приготували за рецептом, та відповіді на наступні два запитання: 1.) Якби ви зробили цей рецепт знову, що б ви зробили інакше? 2.) Що ви дізналися, що може допомогти вам і іншими способами, крім приготування їжі?