Продуктові магазини беруть більш активну роль у зміцненні здоров’я
Думки співробітників Forbes є їхніми власними.
Цій статті більше 4 років.
Продуктові магазини, супермаркети та інші великі роздрібні магазини продуктів харчування не просто “зберігають” їжу. Насправді вони можуть зіграти головну роль у тому, що ви вирішите їсти та пити. Хоча це не може бути новиною для продавців продуктів харчування, прихильники охорони здоров’я все більше визнають цю роль і розробляють політику та заходи, спрямовані на роздрібну торгівлю продуктами харчування. Зважаючи на епідемію ожиріння та інші проблеми зі здоров’ям, пов’язані з дієтою, які приділяють більше уваги тому, що ви їсте та п’єте, все більше і більше продуктових магазинів виявляють, що активне впровадження практики та програм, що сприяють здоров’ю, може бути хорошим бізнесом
. До таких ініціатив належать:
Збільшення запасів здорової їжі. Ви не можете їсти і пити те, що не можете знайти. Отримати та підтримувати здоровіші продукти, такі як свіжі фрукти та овочі, може бути дорожче, що може змусити деяких продавців продуктів харчування утриматися та утриматися від їх продажу. Наприклад, хоча натуральні продукти харчування старіють і мають обмежений термін придатності, неприродні продукти з високою обробкою можуть залишатися незмінними протягом місяців або навіть років. Більше того, природні речі часто вимагають місця в холодильнику чи морозильній камері, що коштує грошей. Однак статистика показує, що попит на органічну їжу протягом останнього десятиліття неухильно зростав. Ці статистичні дані, поряд із успіхом Whole Foods Market, спонукали багатьох великих роздрібних торговців збільшити свої пропозиції органічної їжі. (Звичайно, "органічне" не завжди означає "здорове".)
Зміна розміщення здорової їжі в магазині. Вхід голодним у продовольчий магазин може бути схожим на відвідування нічного клубу, коли ти самотній. Швидше за все ви повернетесь додому з першим, що побачите. Виробники продуктів харчування часто укладають угоди з продуктовими магазинами, щоб розмістити свою продукцію у видному місці, наприклад біля входу, на кінцях проходів, на рівні очей та поблизу кас. Дослідник серцево-судинних захворювань і доцент медицини Університету Вандербільта Меттью Фрейберг, доктор медичних наук, зауважує: «Якщо ви звертаєте увагу на планування багатьох продуктових магазинів, здорові продукти харчування часто знаходяться на периферії магазинів, тоді як в центрі переважають більш оброблені продукти харчування ". Нещодавно споживчий попит призвів до деяких змін у деяких продуктових магазинах. Наприклад, у всьому Пітсбурзі, штат Пенсільванія, Giant Eagle був домінуючою мережею продуктових магазинів, поки Whole Foods Market не встановив своє розташування в районі East Liberty/Shadyside в 2002 році. Після того як Whole Foods Market почав залучати клієнтів, Giant Eagle відновив свою філію в 2006 лише за декілька кварталів, розширивши свій магазин площею 23400 квадратних футів до 68000 квадратних футів, більш помітно представивши свою продукцію та встановивши 1500 квадратних футів, присвячених натуральним та органічним продуктам, у центральних проходах.
Покращення атмосфери навколо здорової їжі. Продовжуючи тему нічного клубу, ви схильні судити про речі чи людей за оточенням. Жінка з великою кількістю чоловіків навколо себе або людина з великою кількістю жінок навколо нього, як правило, виглядає більш привабливою. (Ось чому відповідь на питання “Що я повинен одягнути, щоб зробити мене більш привабливим?” Має бути “інші люди”.) Магазин продуктів може зробити продукт харчування більш-менш привабливим тим, що розміщено навколо продукту харчування. Наприклад, продукт харчування, що сидить на темній полиці, сам по собі може намагатися бути поміченим… навіть якщо цей продукт харчування має добру особистість. Whole Foods і Trader Joe's намагалися створити позитивні враження від покупок, використовуючи такі методи, як більш м'яке освітлення, що робить вироби без кольорової упаковки більш привабливими, грайливі вивіски, що привертають увагу до предметів, які зазвичай не є кулькою кульки, і співробітники, які носять барвисті сорочки, телефонують один одному члени команди та п’ять один одного.