Програмне забезпечення для веб-аналізу харчових продуктів для меню ресторанів - ваші безпечні рецепти
Кухарі витрачають багато часу на створення рецептів і хочуть захистити їх від крадіжки. Джерело зображення: користувач Flickr gesika22.
Якщо я чомусь навчився, працюючи з шеф-кухарями ресторанів за ці роки, це те, що вони, як відомо, захищають свої рецепти - і це справедливо. Ви проводите тижні, місяці, а іноді і роки, рабуючи над гарячими плитами, щоб вдосконалити свої фірмові страви, тому це серйозна втрата, коли вони потрапляють в чужі руки або зникають.
З урахуванням терміну, встановленого FDA у травні 2018 року, який вимагає від ресторанів, що мають двадцять і більше місць, надавати калорії та поживну інформацію для своїх пунктів меню, все більша кількість кухарів готується, роздаючи свої рецепти харчовим консультантам та харчовим лабораторіям. оцінюється. Це може викликати нерви, якщо вас турбує конфіденційність ваших рецептів. Хороша новина полягає в тому, що вибір надійного програмного забезпечення для аналізу поживних речовин в Інтернеті - найкращий спосіб забезпечити безпеку ваших рецептів.
Харчові лабораторії, консультанти, компакт-диски - чи безпечні вони?
Якщо ви шеф-кухар або власник ресторану, який на законних підставах повинен надати їдальням інформацію про харчування, у вас є кілька варіантів, як оцінити харчові продукти. Харчові лабораторії, незалежні консультанти з питань харчування та бази даних про харчування (на основі Інтернету чи компакт-дисків) є прийнятними засобами, якщо вони відповідають стандартам FDA. Але деякі з них менш надійні, ніж інші, що стосується захисту ваших рецептів.
Якщо ви вирішите скористатися харчовою лабораторією, вам доведеться надіслати фізичні зразки їжі для оцінки (тобто шматок вашої знаменитої курячої піккати або ложку вашого цінного різотто із зеленого гороху). Лабораторії дійсно мають надійні угоди про конфіденційність та конфіденційність, тому вам не обов’язково доведеться турбуватися про те, що ваші таємні рецепти будуть передані або вкрадені. Але багатьом кухарям просто не комфортно відправляти свою улюблену їжу в прірву. Крім того, для зайнятого шеф-кухаря або власника ресторану це, безумовно, найбільш трудомісткий, вигадливий і дорогий метод оцінки.
Оцінка ваших рецептів незалежним консультантом представляє ще кілька ризиків. Замість того, щоб оцінювати фізичні зразки їжі, консультант, як правило, вводить ваші рецепти за допомогою програмного забезпечення CD-ROM - часто застарілого - на своєму персональному комп’ютері. Хоча більшість консультантів мають якусь угоду про конфіденційність, вам доведеться надсилати свої рецепти електронною поштою або надсилати консультанту, що може бути трохи ризиковано. Ми всі знаємо, що речі можуть загубитися або потрапити в чужі руки за допомогою равликової пошти, а поштові скриньки можна зламати та викрити їх вміст. Крім того, ви ніколи не знаєте, хто має доступ до персонального комп’ютера цього консультанта.