Програмний засіб для планування харчування та оцінки дієти EURRECA NutPlan Європейський журнал

Предмети

Анотація

Передумови/Цілі:

'NutPlan' розроблений в рамках мережі передового досвіду EURRECA (Європейські рекомендації щодо мікроелементів EURopean (http://www.eurreca.org). Це зручна програмна програма з багатьма функціями: індивідуальне та групове планування харчування, розрахунок рецептів, створення етикетки продуктів харчування, планування дієти та оцінка споживання поживних речовин. Цей документ описує нещодавно розроблене програмне забезпечення та його особливості.

Предмети/методи:

„NutPlan“ містить такі бази даних: продукти харчування, рецепти страв, страви, меню, середнє меню та глосарій. Ці бази даних дають змогу планувати дієту та аналізувати дієту шляхом порівняння продуктів, страв, страв або меню з наявними на сьогодні рекомендаціями щодо харчування, доступними за посиланням на інструмент EURRECA Nutri-RecQuest для задоволення індивідуальних/групових харчових потреб.

Програмне забезпечення модернізується шляхом вставки нових предметів (наприклад, продуктів, страв, страв) та для підключення до інших програмних програм, що дозволяє завершити більш розширені розрахунки.

Висновок:

«NutPlan» може бути програмним забезпеченням для вибору для індивідуального та групового планування дієти. Він орієнтований, зокрема, на країни Східної Європи та Західних Балкан, яким на сьогодні не вистачає дієтичного програмного забезпечення. Він передбачений для використання малими та середніми підприємствами у харчовій промисловості, а також медичними працівниками, дослідниками та директорами, і може бути рекомендований для освітніх цілей. З огляду на свої характеристики модернізації, що включає нові дані/базу даних про харчові продукти, вона може бути визнана важливим інструментом розвитку харчового потенціалу в Центрально-Східній Європі та інших регіонах.

Вступ

Планування поживних меню для окремих людей та груп - це складне завдання, яке дослідники намагалися комп’ютеризувати з початку 1960-х (Екштейн, 1967), і протягом останніх років було розроблено ряд програм (Гуріновіч і Кадван, 2007; Nutrition Software Review, 2010 ). Вікі-програмне забезпечення для харчування EURRECA (http://www.eurrecawiki.org) було створено як відкритий каталог програмних продуктів для харчування.

Оскільки в країнах Східної Європи та Західних Балкан не вистачає дієтичного програмного забезпечення (Pavlovic et al., 2009), Європейські рекомендації щодо мікроелементів (EURRECA) —Мрежа досконалості намагалася розробити багатомовну дієтичну програму, яка об’єднує наявні в даний час рекомендації щодо харчування та склад їжі. бази даних з різних країн, щоб отримати всеосяжний інструмент для планування та аналізу дієти.

NutPlan розроблений для забезпечення таких операцій:

Розрахунок рецептів, страв та меню для окремих осіб чи груп населення, використовуючи наявні національні бази даних чи інші бази даних про склад їжі. Ці розрахунки включатимуть детальну інформацію про вміст макро- та мікроелементів (з урахуванням коефіцієнтів урожайності та утримання) (Bognár, 2002).

Порівняння поживних цінностей продуктів, рецептів страв, страв або меню з різними національними рекомендаціями щодо поживних речовин, використовуючи EURRECA Nutri-RecQuest (Cavelaars et al., 2010).

Моніторинг та оцінка споживання їжі та поживних речовин для людей та/або груп населення (в стадії розробки).

Створювати етикетки та заявки на продукти харчування, використовуючи наявні національні бази даних або інші бази даних про склад продуктів харчування; сприяти розробці нових продуктів або послуг (в стадії розробки).

Цільовими користувачами нещодавно розробленого інструменту є дієтологи, виробники продуктів харчування, дієтологи, медичні працівники та дослідники. Це програмне забезпечення спрямоване на планування як індивідуального, так і групового меню (наприклад, відділів громадського харчування, лікарень, ресторанів, шкіл, дитячих садків).

NutPlan був розроблений Інститутом медичних досліджень Департаменту харчування та обміну речовин Белградського університету. Перша версія програмного забезпечення готова з осені 2009 року, а оновлена ​​версія має бути доопрацьована до кінця 2010 року.

Методи та результати

Дизайн

Програмне забезпечення розроблено в Microsoft Visual Fox як локальний додаток для платформ Microsoft (Windows, XP та Vista). Він з'єднується через відкрите з'єднання з базою даних з Інтернет-базою даних, щоб завантажити поточні рекомендації щодо поживних речовин EURRECA (Cavelaars et al., 2010). Див. Малюнок 1 для огляду дизайну програмного забезпечення.

планування

Основна конструкція програмного інструменту EURRECA Nutrition.

Структура NutPlan

Основна структура базується на взаємопов'язаних модулях. Ці модулі - у порядку важливості - такі: (1) модуль для бази даних про харчові продукти (2) модулі розрахунку для страв, страв, меню; (3) модуль розрахунку для середніх меню; (4) модуль глосарію; та (5) модуль для введення даних.

модуль для бази даних про харчові продукти (1) є основою системи. Зібрані бази даних (i – vii) та форми є основою для розрахункових модулів.

В основному всі бази даних у цьому програмному забезпеченні відкриті, тобто гнучкі для додавання нових даних, модифікації або видалення існуючих даних.

Різні бази даних перелічені нижче:

Бази даних про склад їжі.

Бази даних рекомендацій щодо поживних речовин (наприклад, Nutri-RecQuest).

Коефіцієнти утримання кожного мікроелемента залежно від способу приготування на рівні групи продуктів.

Групи страв, страв та меню.

Процеси приготування для створення рецептів, страв та меню.

Особливі умови (особа чи група із запланованими дієтами, конкретні вікові групи, вагітні жінки та інші).

Список мікроелементів та поживних речовин.

Поточна база даних про склад харчових продуктів (i) включає 1100 продуктів харчування з балканського регіону, у яких поживний склад містить до 46 поживних речовин (рис. 2).

Трафаретні відбитки модулів для продуктів, рецептів страв та меню.

Кожен харчовий продукт має основні компоненти (загальна енергія, жирні кислоти, макро- та мікроелементи) і включає інші дескриптори, такі як назва їжі, оригінальна (торгова) назва їжі; харчова група та підгрупа; одиниця; походження (рослинне або тваринне); штрих-код; країна походження; виробник; додаткові зауваження; розділ маркування для друку етикеток із назвою товару, кодом та описом для внутрішнього використання.

Другим модулем є розрахунок страв, модуль харчування та меню (2). Мета цього модуля - розрахувати поживний склад різних страв, страв та меню. Можливості різних підмодулів перераховані нижче:

Варіант страви дозволяє розрахувати склад, комбінуючи окремі харчові продукти, і включає деталі процесу приготування, утримання та коефіцієнти виходу.

Варіант їжі дозволяє розрахувати склад, поєднуючи окремі харчові продукти та страви.

Опція меню дозволяє розрахувати склад, поєднуючи страви, страви або окремі продукти. Цей підмодуль можна використовувати для планування харчування щодня.

Кожна нова страва, страва та меню можуть зберігатися у базі даних страв, страв та груп меню (див. Вище iv), і програма пропонує наступні списки для звітування: