Промислова дієта Деградація їжі та боротьба за здорове харчування, Вінсон

Деградація їжі та боротьба за здорове харчування

Частина 1: Харчові середовища часів палеоліту

1 Між виробниками та поїдачами: підхід до дієтичного режиму

2 суперечливі дієти, нездорові люди

3 Від неоліту до капіталістичних дієт

Частина 2: Початки промислового режиму, 1870-1949

4 Від патентного борошна до пшеничних

5 Підвищення продукту для отримання прибутку: раннє брендування

Частина 3: Інтенсифікація промислового раціону, 1940-80

6 Прискорення приготування їжі