Прощаючись із системою охорони здоров’я клініки Mayo Clinic
Подорож майже будь-яким продуктовим магазином відкриває цю істину: ніколи не було простіше бути без глютену. Збільшення легкодоступних продуктів, що не містять глютену, є гарною новиною для людей з целіакією та деякими іншими захворюваннями. Але легкий доступ може також спонукати інших людей відмовитися від глютену.
"Багато людей вважають, що дотримання дієти без глютену є більш здоровим способом харчування, але це не завжди відповідає дійсності", - говорить К'єрстен Нетт, зареєстрований дієтолог клінічної системи охорони здоров'я клініки Мейо в Альберті Лі і Остіні. "Дієта надзвичайно сильно впливає на людей, чий організм погано переробляє глютен, але дотримання дієти без глютену не обов'язково є здоровим вибором для всіх".
Кому потрібно бути без глютену?
Клейковина - білок, що міститься в зернах, включаючи пшеницю, ячмінь та жито - викликає симптоми у людей із низкою захворювань, включаючи:
- Целіакія - аутоімунне розлад, при якому клейковина викликає реакцію імунної системи та призводить до симптомів, включаючи біль у животі, здуття живота, діарею, втому та втрату ваги.
- Нелікована целіакія, яка призводить до пошкодження слизової оболонки тонкої кишки і запобігає засвоєнню поживних речовин
- Нецеліакійна чутливість до глютену, яка викликає ті самі симптоми, що і целіакія, але не пошкоджує тонкий кишечник
- Атаксія глютену, ще одне аутоімунне розлад, яке вражає нервові тканини і викликає проблеми з контролем м’язів
- Алергія на пшеницю, яка також включає реакцію імунної системи на глютен, що викликає застійні явища, утруднення дихання або інші симптоми