Проста настройка робить маркування калорій більш ефективним - The Washington Post
Це гостьовий допис Пітера Убела, професора бізнесу, державної політики та медицини в Університеті Дьюка, та Пеггі Лю, докторантки з маркетингу Дюка.
Як би Закон про доступну медичну допомогу був недостатньо суперечливим, менш відоме положення закону критикує попередження про ретельність у регулюванні. Розділ 4205 ACA (якщо ви ще не читали так далеко) вимагає, щоб ресторани розміщували кількість калорій для страв, які вони продають, дотримання вимоги, яку критики стверджують, буде дорогим, і при цьому мало користі для споживачів, які не знатимуть як користуватися цією інформацією.
Критики особливо стурбовані вимогою закону, щоб ресторани виставляли діапазони калорій для продуктів, які можна налаштувати - такі продукти, як піца та буріто, де кількість калорій змінюється залежно від інгредієнтів. Наприклад, велика сирна піца містить набагато менше калорій, ніж велика ковбаса, пепероні та цибульна піца з, звичайно, додатковим сиром. Дві жінки конгресу США, Кеті Роджерс і Лоретта Санчес, стверджують, що "діапазон може бути настільки широким - імовірно, до 2000 калорій у випадку піци - що вони марні, надаючи споживачам корисну інформацію".
На щастя, FDA ще не опублікувала остаточні правила щодо маркування меню. Тож він має час вирішити проблеми критиків. Наше нове дослідження виявило простий підхід, який слід врахувати FDA, який значно полегшує споживачам розуміння діапазону калорій.
Наша дослідницька група стояла біля ресторану Chipotle в Даремі, штат Північна Кароліна, і просила клієнтів вгадати, скільки калорій було в їх обідньому буріто. Ми також запитували людей, які інгредієнти вони вибрали для включення у свій буррито, за допомогою яких ми розрахували точність їх оцінок. Ми виявили, що вони значно занизили калорійність свого обіду. Вони здогадалися, що їх буріто в середньому складав лише 630 калорій, коли правда була ближчою до 900.