РЕАБІЛІТАЦІЙНІ ДІЄТИЧНІ ПАЦІЄНТИ, ЩО ВИКОРИСТОВУЮТЬ ЗУБНИЙ ТА МАКСИЛОФАЦІАЛЬНИЙ ПРОТЕЗ - Медицинские
У пацієнтів, що використовують ортопедичні конструкції, порушуються метаболічні процеси в пародонті при жуванні тиску, що призводить до функціональних перевантажень і тканин слизової [1,2,3,4]. Це пов'язано з тим, що навантаження падає на тканину, яка не може її прийняти, оскільки навіть найкраща якість конфігурованого стороннього тіла протеза до тіла. В результаті в пародонті відбуваються всілякі запальні або дегенеративні процеси, що викликають дискомфорт і біль при жуванні [5,6,7,8]. Виходячи з вищевикладеного, слід зробити висновок про необхідність збалансованого харчування при ортопедичному протезуванні, яке допомагає зменшити проектний тиск на слизову тканину при жуванні і, таким чином, виключаючи їх незручне носіння.
В останні роки особлива увага приділяється розробці спеціального впорядкованого постачання для осіб, які використовують різні типи зубних протезів та щелепи. Він заснований на заміні щоденного прийому їжі для більш прощального (що зменшує тиск жувальних сил та рівномірний розподіл у зубному ряду) для пародонту та сприяє поліпшенню метаболізму в тканинах пародонту без зміни обсягу та енергетичної цінності споживаної їжі . [9,10]
У період адаптації організму до чужорідного тіла важливо дотримуватися дієти. Розрахункова дієта повинна містити м’яку їжу, низьку в’язкість та адгезію до штучних та природних зубів, що крім зменшення величини жувального тиску, скорочує час на її жування, збільшуючи тим самим період відпочинку жувальних м’язів, скронево-нижньощелепного суглоба, протезування слизової оболонки пародонта. Ця дієта повинна відповідати адекватним людським витратам енергії, бути якісно збалансованою та враховувати наявність у пацієнтів фізичної супутньої патології [10].
Зі звичного раціону слід виключити гострі, в'язкі, тверді продукти, віддаючи перевагу вареним подрібненим стравам. Крім того, не відкушуйте шматок цілого, необхідно нарізати і жувати невеликі шматочки. З часом можна переходити до звичного режиму харчування, за винятком таких продуктів, як сухарики, тверде печиво, іриска та деякі сорти м’ясного делікатесу. [9.10]
Основою збалансованого харчування є збалансована кількість білків, вуглеводів і жирів, що забезпечують організм енергією, і - достатня кількість вітамінів, мінералів. Вуглеводи, білки та жири - три ключові макроелементи, які підтримують біохімічну функцію організму і забезпечують це з енергією [23].
Всі вуглеводи можна розділити на дві групи залежно від глікемічного індексу
Глікемічний індекс (ГІ) - символьна швидкість розщеплення будь-якого вуглеводівмісного продукту в організмі людини порівняно зі швидкістю перетравлення глюкози, гликемічний індекс якої вважається стандартом (ГІ Глюкоза = 100 одиниць). Чим швидший процес розщеплення продукту - і тим вищий його індекс ГІ.
Таким чином, усі можна розділити на групи вуглеводних продуктів з високим (GI 70), середнім (GI 40 - 70) і низьким GI (GI менше 40).
Перевагу слід віддавати продуктам з нижчим глікемічним індексом. Однак вживання таких продуктів може бути корисним після інтенсивних фізичних навантажень, оскільки вони швидко відновлюють витрачені запаси енергії [2,6].