Все про часникові лопатки - прості сезонні
Все про часникові ландшафти - часник вже не ПРОСТО про цибулину! Цей корисний посібник містить все, що вам потрібно знати про вибір, приготування та зберігання цього ніжного та ароматного делікатесу.
Тут, у програмі Simple Seasonal, я говорю про те, щоб включити в свою кулінарію різноманітні сезонні овочі (особливо дивні). Сьогоднішня публікація в блозі про часниковий скайп - третя у серії дописів Все про дивні овочі.
На мій погляд, часниковий черемша категорично кваліфікується як дивний овоч. Перш за все, вони схожі на якісь інопланетні антени. Вони також не зовсім звичні для більшості кухонь. Однак, незважаючи на їх дивність, вони цілком доступні завдяки своєму м’якому часниковому смаку, стабільності на полиці та простоті приготування.
У цій статті ви знайдете все, що вам потрібно знати, щоб почати готувати (і навіть вирощувати) власний часниковий коктейль. Якщо ви вже майстер часникової черепки, поділіться своїм досвідом та рецептами у розділі коментарів у кінці статті, щоб усі могли насолоджуватися ними та вчитися у них!
Також перегляньте деякі інші мої дивні путівники з овочів:
Факти
Часниковий скайп - allium sativum
Походження:
Спочатку часник родом із Середньої Азії та Ірану. Він споживається людьми протягом тисячоліть і здавна поширюється по всьому світу для медичного використання та кулінарних традицій. Часникові черепашки - це просто ніжні пагони часникової рослини.
Часникові черепашки виростають з деревних запасів рослини у зелені кучеряві вусики з ниркою або зонтиком на кінці. Якщо дозволити їй продовжувати рости, брунька дасть скупчення дрібних білих або фіолетових квіток, які в кінцевому підсумку дадуть насіння.
Лоскут збирають над дерев’яним запасом, тоді як брунька маленька і ніжна. Незалежно від того, споживають вони їх чи ні, часникові лопатки зазвичай видаляють з рослини, щоб у міру дозрівання енергія могла бути спрямована на вирощування цибулини замість квітки. Таким чином, має сенс використовувати цю смачну садову перлину.
Смак:
Більш м’яка, солодка форма часнику. Деякі кажуть, що на смак це щось середнє між часником та цибулею.
Замінюйте в більшості рецептів, які вимагають часнику, зеленого лука або цибулі. Часникові черепашки можна сотувати, тушкувати, смажити та смажити на грилі. Насолоджуйтесь ними у сирому вигляді, як песто, наповнене олією, у айолі або у вершковому маслі. Збережіть їх для подальшого заморожування, консервування або бродіння.