Рецепт арахісу; Nutrition Precision Nutrition; s Енциклопедія їжі
- Огляд
- Ідентифікація
- Інформація про харчування
- Відбір
- Зберігання
- Підготовка
- Рецепт
- Безкоштовна книга рецептів
Енциклопедія продовольства є частиною
Мережа точного харчування
З одного погляду
Арахіс: ви або любите його, або у вас смертельна алергія. Арахіс, який насправді є не горіхом, а бобовим, росте під землею, а потім сушиться і часто смажиться, перш ніж потрапити до рота. Насичений і горіховий на смак арахіс часто вживають як цілі горіхи, так і подрібнені в арахісове масло, банку якого можна знайти в більшості домогосподарств Північної Америки. Арахіс і арахісове масло багаті білком і багаті марганцем, ніацином, фолієвою кислотою, магнієм, фосфором та вітаміном Е. Арахіс смачний як у солоних, так і в солодких заготовках.
Огляд
Арахіс: Ви або любите їх, або у вас смертельна алергія на них.
Арахіс сьогодні є одним з найпоширеніших алергенів і однією з найпоширеніших причин смертності від їжі.
Але якщо ваша імунна система з ними крута, арахіс дуже смачний.
Зазвичай його називають горіхом, арахіс насправді є бобовим, що росте під землею. Під час збирання врожаю листову частину рослини арахісу витягують, беручи з собою зрілі стручки арахісу та коріння. Після того, як рослини викорчовані та перевернуті, арахісові «кущі» залишають сушитися на сонці на три-чотири дні. Потім стручки арахісу відокремлюють від куща і переносять у сушильну машину, де тепле повітря циркулює для подальшого висушування арахісу. (Арахіс містить 25-50% вологи при першому викопуванні і повинен містити менше 10% вологи, щоб зберігатись, не ризикуючи зіпсуватися.) Після того, як вони досить висохнуть, арахіс розподіляється різним виробникам, де вони будуть обробляти трохи (як мішок смаженого арахісу в шкаралупі) або багато (як цукерку з липкою стрічкою арахісової карамелі).
Незалежно від того, чи є ви дитиною, зірваним студентом коледжу або дорослим дорослим, у вашому житті, мабуть, є часто відвідувана баночка арахісового масла. Арахіс та його продукти є повсюдними, хоча зростання рівня сильної алергії на арахіс означало, що арахіс часто забороняється відвідувати школам, і хоча він був звичайною закускою в минулі часи, його рідко подають у літаках, поїздах або в медичних закладах.
Арахіс також називають арахісом або губером, і він був улюбленою їжею (у формі масла, на бутерброді з бананом) як Елвіса Преслі, так і колишнього президента Білла Клінтона.
Ідентифікація
Арахіс може надходити або в шкаралупі, або без шкірки, або подрібнений у вершкове або хрустке масло.
Арахіс і арахісові продукти мають насичений, горіховий і злегка крохмалистий смак і за смаком дещо схожі на смажене насіння соняшнику.
У своїй шкаралупі арахіс, як правило, складається з двох штук на стручок. Шкаралупа арахісу - це зморшкуватий стручок бежевого кольору із закрученою талією, який легко розкрити руками. Якщо вам пощастить, ви можете натрапити на стручок, який містить три арахісу, або менше, один арахіс.
Сам арахіс має карамельний колір, овальної форми і може мати паперовий червонувато-коричневий покрив (який їстівний, хоча часто видаляється). Гайка має шов, який проходить по середині, що дозволяє легко розділити її на половинки.
У формі масла арахісове масло, виготовлене із 100% арахісу, буде густим, кремоподібним і злегка рідким. Натуральні арахісові масла, які не містять емульгаторів і стабілізаторів, можуть відокремлюватися, тобто масло може відокремлюватися від твердої речовини і просочуватися до верху. Це нормально і може бути виправлено при інтенсивному перемішуванні. Інший варіант - зберігати банку в холодильнику догори дном. Як тільки ви принесете банку з натуральним арахісовим маслом (або іншим натуральним горіховим маслом) додому з магазину, поставте його в холодильник догори дном для легкого розтікання і без перемішування.
Арахісове масло буває двома способами: гладким або хрустким. Зауважте, що дискусія «хрустке проти гладкого» часто є гострою та емоційною темою. Коли переваги розходяться, для дружби та шлюбу безпечніше купувати по одній баночці кожного.