Рецепт Basic gorditas - Los Angeles Times

Примітка: Новелістка та часті співавтори розділу "Їжа" Мішель Хуневен зачепила гордітас у Гуанахуато, Мексика, і повернула свою одержимість додому, самотньо вдосконалюючи мистецтво робити "маленьких товстунів" і влаштовувати вечірки "Гордіта". Коли ми скуштували її гордітас у січні минулого року, ми знали, чому.

basic

Гордітас - як дуже товсті коржики, лише жувальні. Вони розбиті та наповнені квасолею та сиром та будь-чим іншим, що є під рукою - м’ясом, рибою, куркою, овочами, салатом - тому вони адаптуються майже до будь-яких смакових уподобань. Процитувавши Хуневена: “Круглі, золоті, розміром з руки і чарівно названі, гордітаси просто, незмінно чарівні”. І смачно.

Гордітас може бути наповнений майже будь-чим. Ось кілька пропозицій, як приготувати або придбати: чорна квасоля; окунь на грилі або акула; креветки на грилі; курячий гриль; індичка; залишки стейка, смаженого або відбивних, нарізані кубиками та утеплені; чичаррони (свиняча шкіра); сесос (мозок); яєчня; гуакамоле; сир котія (розсипчастий білий свіжий мексиканський сир); Сир Джек Монтерей; сметана або мексиканська крема; соте або тушковані гриби, літні кабачки, цвітіння кабачків; подрібнений салат або капуста.