Рецепт чатні з буряка - BBC Food

менше 30 хв

Робить 3 банки по 300 мл/10 унцій

Цей чудовий злиття землистого солодкого буряка, пікантних лимонів та пікантних каперсів із зігріваючими відтінками фенхелю добре працює з копченою рибою, холодною птицею або халумі на грилі. Це чудовий смак барбекю майже на все і є чудовим партнером для сиру.

Хочете зробити це пізніше? Увійдіть, щоб додати його до вибраного.

На жаль, ми не можемо додати цей рецепт до улюблених, спробуйте пізніше.

менше 30 хв

Робить 3 банки по 300 мл/10 унцій

Інгредієнти

600 г/1 фунт 5 унцій сирого буряка
2 невощених лимона, лише дрібно натерта цедра
100 мл/3 juicelz унції лимонного соку (близько 2-3 лимонів)
150 мл/¼ пінта оцту
1 червона цибулина, дрібно нарізана
2 великі кулінарні яблука, очищені від шкірки, серцевини та грубо нарізані (приблизно 250 г/9 унцій підготовленої ваги)
2 ч. Ложки насіння кропу
200 г/7 унцій цукрового піску
2 ст. Ложки каперсів або каперських ягід, грубо нарізаних
велика щіпка морської солі
мало мелить чорний перець

Метод

Помийте і обріжте буряк, але не очищайте шкірку. Покладіть буряк у велику каструлю і залийте холодною водою. Доведіть до кипіння, а потім кип’ятіть 30–40 хвилин, поки м’якше не стане - це залежатиме від їх розміру. Зняти з вогню і залишити трохи остигати. Після того, як досить охолоне, вийміть шкірку з буряка, злегка потираючи шкіру. Наріжте буряк кубиками кубиками 1 см/½ і відкладіть.