Рецепт Eomukguk (суп з рибного пирога)
Еомукгук 어묵 국
Привіт усім! Сьогодні я познайомлю вас з корейською закускою Eomukguk. Eomuk - це рибні котлети, а гук - це корейське слово для супу, тому цей рецепт - це суп з рибного торта з запасом анчоуса. Якщо ви коли-небудь були в Кореї, ви, напевно, бачили, як цю їжу продавали вуличні продавці. Ви завжди побачите людей, які збираються взимку біля своїх паруючих візків, насолоджуючись шиплячим еомугуком.
Багато з цих вуличних візків також продають ddukbokkie, який є гарячим і гострим, тому цей суп добре поєднується з ним. Після деяких ddukbokkie багато людей люблять переслідувати його за допомогою бульйону eomukguk. У мене багато спогадів про те, як я стояв навколо вуличного воза, насолоджуючись рибними котлетами. У своєму відео я накладаю багато тортів на одну шпажку, але продавці продають їх по одній тортці на шпажку. Їжте скільки завгодно, і коли закінчите, продавець запитає вас:
"Скільки ви з'їли?"
На кожному, що я з’їв, у мене в руці буде порожній шпажка. Тож це легко підрахувати! Я показую продавцеві мої шпажки, і вони підказують ціну. Таким чином, я можу з’їсти скільки завгодно зручно, і турбуватися про те, щоб заплатити пізніше.
Я показую вам тут оновлену версію Eomukguk. У більшості вуличних візків замість риби використовується лише рибний пиріг низької якості, виготовлений з великою кількістю крохмалю, але я використовую рибні котлети для гурманів у цьому відео. Я довго працював, щоб вдосконалити цей бульйон і зробити його таким смачним, наскільки я пам’ятав. Я спробував додати сушені креветки, мідії, сушені гриби, але виявив, що простий, добре заправлений бульйон додав мені найкращого смаку. Якщо я коли-небудь розроблю кращий бульйон, я повідомлю вас про це, але тим часом зробіть це для своєї родини, друзів або себе, і зробіть вигляд, що ви на вулиці в Кореї.
Інгредієнти
- 1 фунт рибних котлетів, придбаних у магазині або домашніх
- 4 або 5 дерев’яних шпажок