Рецепт фруктових батончиків Jammy Серйозні страви

Фруктові батончики, які є ідеальним засобом для продажу свіжої чорниці, вишні та персиків у сезон або улюбленого варення в ті часи між ними.

рецепт

[Фотографії: Вікі Васік]

Ці фруктові, вівсяні батончики натхненні ісландською Йонабандсселя (яку часто перекладають як "торт із щасливим шлюбом"), але, можливо, ближче до американського печива у виконанні. Вони ситні та насичені, завдяки великій кількості прокату вівса та вершкового масла у скоринці та начинці з крихти, а між ними - ароматний шар варення або свіжих фруктів. Який? Це все залежить від вас!

Чому це працює

  • М'яке тісто можна стиснути у скоринку та розсипатись, як стрізель, що робить простий, все-в-одному рецепт.
  • Сіль допомагає приборкати солодкість варення та виявити смак свіжих фруктів.
  • Лимонний сік додає нюанс і складність як свіжим фруктам, так і джему.

Що нового в серйозному харчуванні

  • Урожайність: Близько дев'яти 3-дюймових квадратів
  • Час активності: близько 15 хвилин
  • Загальний час: близько 90 хвилин
  • Оцінка: 4.7222222222222

Інгредієнти

  • Для тіста:
  • 4 1/2 унції старомодного вівсяного вівса, не швидкого приготування, швидкого або товстого нарізки (приблизно 1 1/3 склянки; 128 г)
  • 4 1/2 унції універсального борошна (близько 1 склянки, ложка; 128 г)
  • 6 унцій світло-коричневого цукру (приблизно 3/4 склянки, щільно упакована; 170 г)
  • 1 чайна ложка розпушувача
  • 1 чайна ложка (4 г) кошерної солі Diamond Crystal, плюс ще для посипання; для кухонної солі використовуйте приблизно вдвічі менше за обсягом або однакову вагу, плюс додаткову сіль для посипання
  • 1/4 чайної ложки харчової соди
  • 1/4 чайної ложки меленої кориці
  • 6 унцій холодного несоленого вершкового масла, нарізаного кубиками 1/2 дюйма (приблизно 3/4 склянки; 170 г)
  • 1 велике яйце, прямо з холодильника (приблизно 1 3/4 унції; 50 г)
  • Для заповнення:
  • Варення вагою 8 унцій (обсяг буде змінюватися; 225 г) або 12 унцій "соковитих" фруктів, таких як ціла чорниця або малина, вишня без кісточок, нарізана полуниця або очищені та нарізані кубиками персики (обсяг буде змінюватися; 340 г)
  • Лимонний сік, за смаком