Рецепт гарбуза, пенне та капусти Rachael Ray Food Network

Інгредієнти

1 середній гарбуз з горіха або 1 невеликий кулінарний/цукровий гарбуз, очищений від шкірки та нарізаний шматочками

Спрей для приготування оливкової олії

Свіжомелений перець

Свіжотертий мускатний горіх

Щіпка шафранових ниток

2 склянки курячого бульйону

1 фунт біло-зеленої капусти, нарізаної жирним жульєном

6 столових ложок вершкового масла

18 - 20 свіжих листків шавлії

1 склянка свіжотертного парміджано-реджано, а також трохи для заправки

Напрямки

Розігрійте духовку до 400 градусів за Фаренгейтом. Доведіть каструлю з підсоленою водою до кипіння. Розкладіть патисони на деко і збризніть кулінарним спреєм, щоб злегка покрити; приправити сіллю, перцем і трохи мускатного горіха. Смажте до ніжного і коричневого кольору по краях. Помістіть шафран в курячий бульйон у середній казан і додайте капусту. Довести до кипіння, а потім зменшити вогонь до кипіння. Варіть капусту дуже ніжно, близько 20 хвилин. Розтопіть масло на невеликій сковороді на середньому вогні, додайте шавлію і обсмажте листя до скоринки. Дістаньте на рушник, а потім обсипте листя. Злегка підрум’янити масло. Відваріть макарони в підсоленій воді до альденти, запасіть 1/2 склянки крохмальної води, а потім злийте. Залийте макарони крохмалистою водою, кабачками, капустою та бульйоном, підсмаженим маслом, розкришеним шавлією та сиром. Киньте на 2 хвилини, щоб соус вбрався, потім помістіть в запіканку і остудіть. Зберігайте для прийомної їжі. Щоб розігріти, випікайте при температурі 375 градусів за Фаренгейтом, нещільно накривши фольгою. Потім зверху додайте трохи сиру і запечіть, щоб обсмажити краї.