Рецепт груш; Nutrition Precision Nutrition; s Енциклопедія їжі

nutrition

  • Огляд
  • Ідентифікація
  • Інформація про харчування
  • Відбір
  • Зберігання
  • Підготовка
  • Рецепт
  • Безкоштовна книга рецептів

Енциклопедія продовольства є частиною
Мережа точного харчування

З одного погляду

Груші - це фрукти, які ростуть на деревах і приходять в сезон наприкінці літа/початку осені. Груші соковиті і солодкі з вершковою ніжною м’якоттю. Вони є хорошим джерелом клітковини, вітаміну С, вітаміну К та міді. Вони також пропонують антиоксидантні та протизапальні флавоноїди, особливо в їх шкірі. Дайте незрілим грушам дозріти при кімнатній температурі; дозрівши, груші піддаватимуться м’якому натиску. Насолоджуйтесь ними як перекусом, додайте їх у салати, супи або смажені овочеві страви або використовуйте їх у випічці.

Огляд

Груші - це плоди дерева груші (або роду Pyrus), який росте в прохолодному помірному кліматі.

Осінь - сезон груш. Деякі сорти дозрівають наприкінці літа і залишаються в сезоні до весни, але загалом груші вважаються осінніми фруктами, відомими своєю ніжною, соковитою м’якоттю та солодким смаком.

Бартлетт і Боск, мабуть, найпоширеніші сорти; їх смакують сирими або використовують у кулінарії та випічці. Інші типи включають Анжу, Коміче та невеликий приземистий сорт Секкель.

Ідентифікація

Груші мають характерну краплеподібну форму. (Досить підходяще, часто відоме як "грушоподібна форма".) Звичайно, існують деякі відмінності між різними типами груш: одні короткі та пухкі (Секели), інші довші та стрункіші (Бартлеттс), а деякі інші сорти мають більше округлої форми, схожої на яблуко (Наші або азіатська груша).

У груш тонка шкірка, яка змінює колір у міру дозрівання груші; більшість із них зеленуваті в молодому віці, а потім набувають коричневого, золотистого та/або червонуватого кольору, коли дозрівають. Точні кольори та маркування залежать від сорту.

З внутрішньої сторони груші мають білу м’якоть з невеликою серцевиною, що містить коричневі насіння у формі краплі.

Інформація про харчування

В одній маленькій груші зазвичай 84 калорії, 0,5 г білка, 0,2 г жиру, 22,5 г вуглеводів, 4,6 г клітковини і 14,4 г цукру.

Груші є хорошим джерелом вітаміну С, вітаміну К та міді.

Іноді груші називають антиоксидантними властивостями; це особливо стосується шкіри груш, яка містить антиоксидантні та протизапальні флавоноїди.

Завдяки їх протизапальним властивостям, деякі дослідження досліджують здатність груш зменшувати ризик таких захворювань, як діабет 2 типу та серцеві захворювання.

Відбір

Купуючи груші в супермаркеті, можливо, вам буде складно знайти абсолютно стиглу грушу. Це пов’язано з тим, що груші часто збирають задовго до того, як вони дозрівають, оскільки вони продовжують дозрівати після того, як їх зірвуть. На щастя, ви можете взяти на ринку тверді, незрілі груші і дати їм дозріти на вашій стільниці, поки вони не будуть готові до вживання.

Через свою ніжну м’якоть груші легко синці. Уникайте груш, які мають великі помітні синці, порізи або вм’ятини.

Щоб визначити, чи дозріла груша для їжі, обережно стисніть плід уздовж шийки. М'якоть має дати в відповідь, якщо воно справді дозріло. Як варіант, обережно засуньте ніготь у тіло груші. Якщо ваш ніготь легко проникає через шкіру, значить, груша дозріла; якщо груша відчуває себе дуже твердою, то їй, ймовірно, потрібно трохи більше часу, щоб дозріти.