Рецепт хмарного хліба Що таке хлібний хліб CNN Підкреслено
(CNN) - Деякі люди порівнюють це з цукровою ватою. Інші - безе або ангельський харчовий пиріг. Частина хліба, частково солодке частування, хлібний хліб, за останні кілька тижнів, зростав у популярності, захоплюючи стрічки соціальних мереж і даючи домашнім кулінарам-любителям серйозний промах (так, ми придумуємо цей термін) в процесі.
Просто введіть #cloudbread на TikTok, і ви побачите захмарні 2,4 мільярда переглядів. У Instagram Instagram хештег з’являється у понад 35 000 публікацій.
Щоб дізнатись про те, що саме являє собою цей модний рецепт (який також можна зробити з кето-зручним поворотом), та інструменти, які вам знадобляться, щоб створити власну партію, ми перевірили Рейчел Самсон із Stick a Fork in Me та Валентина Муссі з «Солодкого портфоліо» за найкращі хлібні поради та підказки. (Підказка: Коли справа доходить до веселих надбудов, то, гм, небо - це межа.)
Що таке хлібний хліб?
Хмарний хліб, за словами Самсона, насправді існує у різних формах роками. "Я не знаю, чи технічно його можна класифікувати як хліб, оскільки його єдиними інгредієнтами є яєчний білок, кукурудзяний крохмаль і цукор", - каже вона. "Я бачив варіації грецького йогурту, вершкового сиру і навіть солоних" хмарних яєць ". Я вважав би хмарний хліб чимось на зразок легшої форми ангельського харчового торта".
Муссі погоджується з описом ангельського харчового торта, зазначаючи, що пухнаста суміш трохи нагадує круглу буханку хліба.
"Я вважаю, що приваблива частина хмарного хліба пов'язана з його хиткою, пухнастою структурою", - каже вона. “Розбиваючи її, вона нагадує хмару. Крім того, для його приготування потрібні лише чотири основні інгредієнти, що робить його ідеальним карантинним задоволенням ".
Як зробити хмарний хліб
"Ці тенденції, виведені в ці часи, приносять задоволення, тому що це прості у приготуванні рецепти з інгредієнтами, які є у більшості людей під рукою", - говорить Самсон. "Оскільки вони зроблені з простих інгредієнтів, творці змогли дати їм свій власний трюк і поділитися ними з нашою аудиторією".
Самсон надав їй хмарного хліба надзвичайно барвистий вигляд.
"Я ніколи не можу протистояти райдужній їжі, тому я знала, що це мала бути моя перша спроба", - каже вона. "Я використовував окремі маленькі миски, що насправді дуже легко змішувало маленьку хмаринку кожного кольору".
- 3 яєчних білка
- 1/2 чайної ложки мигдального екстракту
- 2 столові ложки цукру
- 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
- Харчові барвники та начинки, за бажанням
Після розігріву духовки до 350 градусів за Фаренгейтом, Самсон каже, щоб відокремили ваші білки, збиваючи їх, поки вони не почнуть пінитися. "Додайте ароматизатор, цукор і кукурудзяний крохмаль, повільно і збивайте, поки не з'являться тверді піки", - каже вона. «У цей момент я розділив і акуратно склав харчовий барвник у дві окремі чаші, утворивши веселку. Ложкою або лопаткою нанесіть суміш на деко, застелене пергаментом. Сформуйте в хмару і випікайте 20 хвилин. Виймайте, рвіть і насолоджуйтесь! »
Примітка: Самсон каже, що після випікання хліб швидко здувся, що, ймовірно, залежить від часу збивання, вологості та висоти. "Отже, вам потрібен ідеальний шторм, щоб виправити ситуацію", - каже вона.
Муссі говорить, що її улюбленою хлібною версією на сьогодні є апельсинова, виготовлена з екстрактом апельсина замість екстракту ванілі. "Я додала бризки і пофарбувала в помаранчевий колір, використовуючи харчові барвники для додаткового задоволення", - каже вона.
Екстракт чистого апельсина (8,50 дол .; amazon.com)
Щоб змінити ситуацію, Муссі замінює екстракт апельсина екстрактом мигдалю в одному з улюблених рецептів хмарного хліба.
Асорті харчових барвників Уоткінс (6,99 дол .; amazon.com)
Зробіть свій хмарний хліб унікальним (і так весело!), Додавши в суміш харчові барвники. Ця чотири упаковка постачається з червоними, жовтими, зеленими та синіми барвниками, виготовленими без штучних барвників.
Суміш приправ для бубликів (14,24 дол .; amazon.com)
Спробуйте зробити хлібний хліб пікантним, рекомендує Муссі, пропустивши цукор і додавши приправу з бублика. Цей кращий продавець містить морську сіль, сушений подрібнений часник та лушпиння цибулі.