Рецепт Карасьова Бесан сев рецепт рецепти закусок Дівалі
Автор swasthi, 20 жовтня 2019 р., 8 коментарів, перейти до рецепта
Рецепт Карасьова - Бесан Сев за Дівалі. Карасьов - традиційна індійська закуска, виготовлена з грамового борошна (бесану), солі та спецій. Вони хрусткі, мають чудову легку текстуру та ароматні. Смак Карасьова відрізняється від традиційного мурукку та має унікальний аромат смаженого насіння бесану та карамболу.
Вони в основному гострі і гострі з додаванням чилі та часнику. Смак Карасьова сильно відрізняється від інших закусок, таких як чаклі, мурукку або стрічка пакода. Їх можна їсти звичайними, а також можна додавати до південно-індійської суміші, якщо ви збираєтеся це зробити.
Карасьов зазвичай роблять, пропускаючи тісто через ковш з отворами, щоб надати форму. Формоване тісто потрапляє в гарячу олію і смажиться до хрусткого стану. Але цей метод трохи важкий, тому я зробив їх за допомогою виробника муруку.
Для смаку я використовував насіння часнику та карамболу (Аджван). Можна замінити їх кмином і крупно подрібненим перцем. Але аромат часнику та аджайна в цих карасьових робить їх унікальними за смаком та смаком.
У магазинах можна знайти карасёв з різною фактурою. Наведений тут рецепт дає карасев, який хрусткий, легкий, гострий і не вбирає олію. Вони зберігаються близько 2 тижнів у герметичних скляних або сталевих банках.
Я спробував ці семена Besan з різними пропорціями рисового борошна - від 3 столових ложок до 5 столових ложечок. Партія з 3 tbsps була дуже легкою. Партія з 5 tbsps була дуже хрусткою. Але зазвичай карасьов, що продається в магазинах, не дуже хрусткий, у ньому більше бесану і майже немає або дуже мало рисового борошна.