Рецепт картоплі герцогині
Картопля герцогині. Ласкаво просимо до старої школи, вишуканого картопляного пюре schmancy!
Так скажіть мені. Хто та герцогиня, заради якої названа ця картопля?
Наші улюблені відео
Або це просто візерунок коричневих стрічок і хвиль, які нагадують вишукану сорочку чи безглузду шапку, що дає цій картоплі назву? Хто знає?
Картопля герцогині - досить дорогий спосіб подачі картопляного пюре; їх розкладали в декоративні завитки, зазвичай формували на окремі порції, фарбували вершковим маслом і підрум’янювали в духовці.
Ось така річ про картоплю герцогині, вона чудова на смак!
Думаю, це може мати щось спільне з маслом. І вершки. І те, як і верхівки, і днища підрум’янюються. Вони насправді викликають звикання.
Зазвичай згадки про «трубопровід» достатньо, щоб змусити мене бігти на пагорби. Але зробити цю симпатичну маленьку картоплю не так вже й погано, якщо припустити, що у вас є мішок для трубопроводів і великий наконечник зірки.
Якщо ні, ви можете перетворити їх у квіточки, використовуючи вирізаний куточок морозильної камери. Або просто пропустіть трубопроводи все разом і викладіть картопляне пюре в запіканку, створіть на поверхні піки виделками на поверхні і спечіть.
Рецепт картоплі герцогині
- Час підготовки: 10 хвилин
- Час приготування: 45 хвилин
- Урожайність: Подається 4-6 як гарнір
Ви можете легко масштабувати цей рецепт.
Щоб взяти участь у вечері, просто підготуйте картопляне пюре, розкладіть його в трубі та поставте в холодильник. Поставте їх у духовку на 425 ° F за 20 хвилин до подачі до коричневого кольору.
Інгредієнти
- 2 фунти картоплі (Yukon Golds працює найкраще), очищений і нарізаний шматочками
- Сіль
- 1/4 склянки жирних вершків
- 4 столові ложки несоленого вершкового масла, розділені
- 1/4 чайної ложки мускатного горіха
- 1/2 чайної ложки чорного перцю
- 3 жовтки
Метод
1 Відваріть картоплю: Помістіть картоплю в середній і великий горщик (3 qt) і залийте парою дюймів холодної води. Додайте у воду пару чайних ложок солі. Доведіть до кипіння і варіть, поки картопля не стане м’якою (зубці виделки легко проколюються), приблизно 20-25 хвилин.
2 Розтопити масло, розігріти духовку: Поки картопля вариться, розтопіть 2 столові ложки вершкового масла і відкладіть. Ви будете використовувати це масло для покриття картоплі безпосередньо перед тим, як вона піде в духовку. Розігрійте духовку до 425 °.
3 Злийте картоплю і дайте їй випустити пару: Коли картопля звариться, злийте на друшляк і поставте картоплю назад у посуд, встановлений на повільному вогні. Дозвольте їм випустити пару протягом хвилини або близько того.
4 Потовчіть маслом, потім спеціями та вершками, потім сіллю та жовтками: Додайте 2 столові ложки вершкового масла і розімніть картоплю, поки масло не буде включене. Додайте мускатний горіх, чорний перець, жирні вершки і продовжуйте пюре картоплі.
Після того, як все включено, додайте сіль за смаком та жовтки.
Продовжуйте розтирати, поки суміш не стане однорідною. Не перетирайте, інакше ваша картопля отримає клейку консистенцію.
5 Покладіть трубочкою на деко, змастіть розтопленим вершковим маслом: За допомогою трубопровідного мішка з великою зірковою точкою викладіть картоплю на аркуш печива. Крім того, ви можете просто наповнити запіканку картопляним пюре і використати виделкою, щоб створити безліч піків на поверхні.
Закручені краї форми зірчастого мішка або піки картопляного пюре в запіканці гарненько підрум’яняться в духовці. Засмажені деталі мають чудовий смак, тому ви хочете їх максимально збільшити.
Незалежно від того, готуєте ви трубочки або запіканку, фарбуйте картоплю розтопленим маслом.
6 Випікання: Випікайте в духовці 425 ° F, поки вона добре не підрум’яниться, близько 20 хвилин.
Здравствуйте! Усі фотографії та вміст захищені авторським правом. Будь ласка, не використовуйте наші фотографії без попереднього письмового дозволу. Дякую!
Цей пост може містити посилання на Amazon або інших партнерів; Ваші покупки за цими посиланнями можуть принести користь Простому рецепту. Прочитайте більше про нашу політику зв’язування філій.
Немає часу на трубопроводи? Просто покладіть картоплю в запіканку.
Еліза Бауер - засновниця Simply Recipes. Елізе запустила "Прості рецепти" в 2003 році, щоб відстежувати рецепти своєї сім'ї, і попутно переросла його в один з найпопулярніших веб-сайтів про приготування їжі у світі. Еліза прагне допомагати домашнім кулінарам досягти успіху на кухні. Еліза закінчила Стенфордський університет і живе в Сакраменто, штат Каліфорнія.