Рецепт ковбаси Вейсвурст - Чоухаунд

Резюме

Теляча теляча ковбаса з лимоном та петрушкою, біла ковбаса - можна знайти по всій Баварії. Історично воно стало відомим як закуска пізнього сніданку завдяки його швидкопсувній природі, і ця ковбаса досі користується більшістю людей до обіду.

вейсвурст

Що купити: На ринку є кілька видів телятини, тому обов’язково попросіть у м’ясника телятину, що годується молоком від телят 12 тижнів і молодше. Це вершкове, біле, дрібнозернисте м’ясо надасть ковбасам найкращий смак і текстуру.

Спеціальне обладнання: Для приготування ковбаси вам знадобиться подрібнювач та начинка. Раніше ми використовували різні типи, але цей рецепт був перевірений за допомогою спеціальних насадок для змішувача для стійок KitchenAid.

План гри: Якщо ви вирішили носити латексні рукавички, замініть їх свіжою парою після кожного подрібнення м’яса та перед набиванням оболонки. Обов’язково тримайте м’ясо та інвентар холодними на кожному етапі процесу - це зменшує ризик хвороб, що передаються їжею, і робить процес фарширування менш громіздким.