Рецепт курячих крилець на грилі в турецькому стилі Серйозні страви

Покращена установка для шампурів наближає ці крила на грилі ближче до спеки, тоді як маринад на основі турецької пасти з гострого перцю додає їм смак смаженого чилі.

рецепт

[Фотографія: Вікі Васік]

Якщо вам потрібна нова пряна обробка курячих крил, ви потрапили в потрібне місце. Цей рецепт черпає натхнення на крилах, приготованих на грилі, які можна знайти в турецьких кебабних магазинах (таких, як ті, які Кенджі відвідував під час поїздки в Стамбул 2014 року), використовуючи суміш гарячої турецької перцевої пасти, оливкової олії, спецій, петрушки, часнику та дотик гранатової патоки як маринаду, так і соусу для крил.

Після маринування крильця нарізають на пари металевих шпажок, що полегшує їх обертання та рівномірне приготування на грилі, який створений для імітації тієї самої установки для гриля на вугіллі, яку ви знайдете на шашлику із справжньої угоди. магазин.

Це крила, зроблені на літо - збережіть буйволів на холодні місяці.

Чому це працює

  • Гарячий турецький перець утворює пряну основу для гібридного соусу для маринаду/занурення, який ідеально поєднується з курячими крильцями на грилі.
  • Нарізання курячих крилець на пари металевих шпажок полегшує їх рівномірне обертання та приготування на грилі.
  • Спеціальна установка для шашлику на деревному вугіллі з використанням методу приготування, подібного до способу готування в турецьких шашликах, полегшує та швидше готує шашлик.

Що нового в серйозному харчуванні

  • Урожайність: подається від 4 до 6
  • Час активності: 30 хвилин
  • Загальний час: 1 година 30 хвилин
  • Оцінка: 5

Інгредієнти

  • 1 склянка (260 г) турецької пасти з гострого перцю (див. Примітку)
  • 1/2 склянки (120 мл) оливкової олії першого віджиму
  • 1/2 склянки (35 г) подрібненого листя свіжої петрушки
  • 4 середні зубчики часнику (20г), подрібнені
  • 1 столова ложка (15 мл) гранатової патоки
  • 1 столова ложка (12 г) кошерної солі
  • 2 чайні ложки (4 г) isot перець (за бажанням; див. примітку)
  • 1 чайна ложка (2 г) меленого насіння кмину
  • 1 чайна ложка (2 г) паприки
  • Курячі крильця в розмірі 3 фунтів (1,4 кг), вирізані в місцях з’єднання, верхівки крил викинуті