Рецепт курячого каррі з манго
Є щось у поєднанні манго та курки, яке просто працює. Ми їмо манго-чатні із смаженою куркою так часто, що я навіть почав готувати власний чатні, щоб у нас не закінчилося.
Ось куряче каррі з манго, яке я збила днями.
Наші улюблені відео
Мені це подобається, але мій батько вважає, що це трохи з солодкої сторони, тож сміливо зменшуйте кількість манго, яке вимагає рецепт, якщо ви хочете трохи менше солодкого.
Або додайте ще трохи оцту. Суми є приблизними, сміливо експериментуйте!
Рецепт курячого каррі з манго
- Час підготовки: 15 хвилин
- Час приготування: 1 година
- Урожайність: Подає 6
Манго, яке злегка недозріло, з твердої сторони, краще втримається в цьому рецепті, але не буде таким солодким, як стигле манго. Отже, якщо ви використовуєте тверде, менш дозріле манго, можливо, вам доведеться збалансувати рецепт більшою кількістю цукру або родзинок. Якщо ви використовуєте солодке манго, можливо, вам доведеться збалансувати рецепт трохи більше оцту.
Я настійно рекомендую використовувати для цього рецепту нежирне кокосове молоко (або будь-який рецепт, який вимагає кокосового молока). Кокосове молоко з низьким вмістом жиру не смакує. Якщо вам потрібно використовувати кокосове молоко з низьким вмістом жиру, додайте до рецепту наприкінці 2 ст. Л. Важких вершків для збивання.
Інгредієнти
- 2 столові ложки рослинного масла
- 1 велика цибулина, подрібнена (від 1 1/2 до 2 склянок)
- 1/2 червоного солодкого перцю, подрібнений
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 2 столові ложки свіжого фаршу імбиру
- 2 столові ложки порошку жовтого каррі
- 1/2 чайної ложки меленого кмину
- 2 манго, очищені і нарізані кубиками
- 2 столові ложки оцту яблучного або білого оцту
- 1 консервоване (повножирне) кокосове молоко об'ємом 13,5 унції
- 1 1/4 фунта курячих стегон або грудей без кісток, нарізаних шматочками по 1 дюйм
- 1/3 склянки золотистого родзинок (за бажанням)
- Сіль і перець
- Кінза для гарніру