Рецепт марокканського овочевого рагу - BBC Good Food

Це зігріваюче рагу в одному горщику наповнене живильними інгредієнтами, такими як нут, багатий клітковиною, і багата залізом сочевиця

Харчування: на порцію (крім йогурту) HighlightNutrientUnit

низький	ккал	482
низький	жиру	14 г.
насичені	2 г.
вуглеводи	63 г.
цукру	26 г.
клітковина	15 г.
білка	18 г.
сіль	0,6 г.

Інгредієнти

• 1 ст. Л. Ріпакової олії холодного віджиму
• 1 середня цибулина, очищена і дрібно нарізана скибочками
• 2 тонкі цибулі-порей, обрізаний і нарізаний товстими скибочками
• 2 великі зубчики часнику, очищені від шкірки і дрібно нарізані скибочками
• 2 ч. Ложки меленого коріандру
• 2 ч. Ложки меленого кмину
• ½ ч. Ложки сушених пластівців чилі
• ¼ ч. Ложки меленої кориці
• 400г банку подрібнених помідорів
• 1 червоний перець, очищений від насіння і нарізаний шматочками
• 1 жовтий перець, очищений від насіння і нарізаний шматочками
• 400 г консерву нуту, зціджений і промитий
• 100 г сушеної розколотої червоної сочевиці
• 375г солодкої картоплі, очищеної від шкірки і нарізаної шматочками
• сік 1 велика апельсинова плюс цедра, товсто нарізана овочезачищувачем
• 50 г змішаних горіхів, таких як бразиль, фундук, пекан та волоські горіхи, підсмажені та грубо нарізані
• ½ невелика упаковка коріандру, грубо нарізаного, для подачі
• повножирний натуральний біо-йогурт для подачі (за бажанням)

---