Рецепт медового торта Рош Хашана Епікуристичний

Мені подобається, щоб новорічний медовий пиріг був надзвичайно вологим і солодким, настільки ж добрим у день випічки, як і днями пізніше. Це королева царства - багата, приємно приправлена, одним словом, велична на смак і зріст. Я пройшов безліч варіацій та дегустаційних сесій, поки не був задоволений цим остаточним пирогом. Один випробувач дав остаточний комплімент, сказавши: "Цей коштує ціни книги". Як і більшість медових коржів, він є хорошим хранителем і може бути виготовлений на пару днів вперед.

Інгредієнти

• 3 1/2 склянки універсального борошна
• 1 столова ложка розпушувача
• 1 чайна ложка харчової соди
• 1/2 чайної ложки солі
• 4 чайні ложки меленої кориці
• 1/2 чайної ложки меленої гвоздики
• 1/2 чайної ложки меленого духмяного перцю
• 1 склянка рослинного масла
• 1 склянка меду
• 1 1/2 склянки цукрового піску
• 1/2 склянки коричневого цукру
• 3 яйця
• 1 чайна ложка ванільного екстракту
• 1 чашка теплої кави або міцного чаю
• 1/2 склянки свіжого апельсинового соку
• 1/4 склянки жита або віскі (див. Примітку)
• 1/2 склянки розрізаного або нарізаного мигдалю (необов'язково)

Спеціальне обладнання

• Мені подобається цей пиріг, який найкраще випікається в 9-дюймовій ангельській формі для харчових тортів, але ви також можете зробити його у 10-дюймовій трубці або каструлі з тортами, 9-ти на 13-дюймовій сковороді або трьох по 8 на 4 1/2-дюймові каструлі для хлібців.

---