Рецепт овочевих котлет Рецепт овочевих котлет Як зробити котлету
Свасті, 19 серпня 2019 року, 160 коментарів, перейти до рецепта
Рецепт овочевих котлет - Проста, легка та смачна овочева котлета, яку можна подати до столу Вечірня закуска з чатні або занурити. A зелений чатні або a Соус Шезван найкраще поєднується з ними. Ці котлети можна запекти, смажити у фритюрі або неглибоко смажити відповідно до свого раціону та смаку. Овочеві котлети виготовляються з використанням комбінації овочів з картоплею як основи для зв’язування.
Люди, які мають дієтичні обмеження щодо споживання картоплі, можуть використовувати солодку картоплю або ямс або навіть сирий банан (подорожник).
Овочева котлета є популярною закускою в меню індійського ресторану. Це покриті крихтою і смажені на сковороді, але вони виходять чудовими з чіткою текстурою. Котлети найкраще подавати гарячими із зеленим чатні або соусом.
Приготувати овочеву котлету, Ви можете використовувати будь-які овочі на ваш вибір. Цього разу я використовував картоплю, горох, моркву та французьку квасолю. Інші овочі, які добре поєднуються в котлеті, - це брокколі, солодка кукурудза, солодка картопля, ямс і буряк.
Щоб покращити харчування, ви також можете додати трохи листової зелені, як шпинат. Я іноді додаю замочені та висушені гранули сої, щоб надати чудову текстуру.
Котлету також можна використовувати як пиріжки для виготовлення Овочевий бургер.
Покрокові фотографії
Рецепт овочевих котлет - Приготування
1. Спочатку подрібніть квасоля, моркву та картоплю на дрібні кубики. Також можна використовувати цвітну капусту, буряк та капусту. Я також використовував зелений горошок.
2. Готуйте їх на пару до готовності у плиті чи пароварці. Вони повинні бути м’яко приготовленими і твердими, але не повинні бути м’якими або змоченими. Якщо готується в горщику, повністю залийте їх на друшляку, якщо залишиться волога.
Якщо в овочах багато вологи, вони всмоктують багато олії і погано зв'язуються.
3. Далі їх добре розім’яти.
4. Додайте листя коріандру, зелений перець чилі, гарам-масалу, кмин та імбирну пасту. Все добре перемішати.
5. Додати хлібну крихту. Я вважаю за краще використовувати порошкоподібний поха. Я використовував густий сорт червоний поха. Можна використовувати навіть білий поха. Він поглинає вологу з овочів краще, ніж хлібні крихти, і є більш здоровим варіантом.
Як зробити овочеву котлету
6. Все добре перемішати. Суміш повинна бути не липкою і не повинна бути змоченою. Візьміть невелику порцію цього і зробіть пиріжки.
7. Далі приготуйте тонке тісто, використовуючи 2 ст. Л. Бесану або рисового борошна. Патті не потрібно покривати великою кількістю кляру. Якщо воно стає вологим, цього досить.
8. Покладіть його на хлібну крихту. Переконайтеся, що пиріг з обох боків покритий хлібною крихтою. Для цього також можна використовувати крупно помелений товстий сорт поха або подрібнені кукурудзяні пластівці.
9. Повторіть це для всіх котлеток і покладіть їх на тарілку. Залиште це в стороні приблизно на 5-10 хвилин. Це допомагає хлібній крихті добре прилипати до пиріжків.
10. Розігрійте олію на невеликій сковороді. Неглибоко обсмажте або запечіть їх. Я використовував 3 ч. Ложки олії для кожної партії 5 пиріжків. Ви можете зменшити цю кількість до 2 чайних ложок.
11. Нарешті переверніть котлети на інший бік і смажте до золотистого кольору.
Подавайте овочеву котлету із зеленим чатні або будь-яким зануренням.
Поради щодо приготування найкращих рецептів овочевих котлет
1. Завжди готуйте на пару або відварюйте овочі аль денте, а не кашоподібні. Це запобігає тому, щоб котлети ставали занадто м’якими зсередини.
2. Розітріть овочі, а потім додайте хлібні крихти або порошок поха або бесан, щоб зменшити вологу в овочевій каші. Моїм кращим вибором є порошковий поха, оскільки це здоровий вибір, ніж хлібні крихти.
3. Овочева котлета занурюється в кляр з нуту або рисового борошна, а потім покривається крихтою, щоб зробити їх хрусткими. Ви також можете покрити їх грубим подрібненим поха (порошковий поха)
4. Неглибоко обсмажте їх до хрусткого стану на слабкому та середньому вогні. Ви також можете їх спекти.