Рецепт ожини; Nutrition Precision Nutrition; s Енциклопедія їжі
- Огляд
- Ідентифікація
- Інформація про харчування
- Відбір
- Зберігання
- Підготовка
- Рецепт
- Безкоштовна книга рецептів
Енциклопедія продовольства є частиною
Мережа точного харчування
З одного погляду
Ожина - це темна пігментована ягода, яка належить до сімейства троянд. Ожина м’яка, соковита, пробивна і солодка. Ожина дико і рясно росте по всій Європі та Америці, але збирати її не обійшлося без ризиків: без належного захисту ви вийдете зі сплутаного, агресивно колючого куща ожини, порваного і пошарпаного, тому одягайте довгі рукави та черевики, коли збираєте ожину. Як і в багатьох темних ягодах, ожина має відносно низький вміст цукру та високу поживність, особливо клітковини, вітаміну С, вітаміну К та інших корисних для здоров’я антиоксидантів, таких як елагова кислота та антоціани. Ожина дуже швидко псується, тому, незалежно від того, чи збираєте ви її, чи купуєте свіжу, їжте її швидко.
Огляд
Перш ніж це був смартфон, який віддавали перевагу банкіри та юристи по всьому світу, це був плід.
Ожина - соковита, глибоко пігментована ягода, яка входить до сімейства троянд.
Також частиною сімейства троянд є найближчий двоюрідний брат ожини - малина. Насправді ожину іноді плутають із чорною малиною, яка як за зовнішнім виглядом, так і за смаком досить схожа. Один із простих способів відрізнити ожину від чорної малини полягає в тому, що при збиранні серцевина малини залишається позаду на гілці, даючи порожнисту ягоду. Коли збирають ожину, (їстівна) серцевина залишається всередині ягоди.
Збір ожини, як відомо, шкідливий для шкіри і навіть деніму; гострі колючки на заплутаних тростинах ожинового куща порвуть і м’якоть, і тканину. Безколючкові сорти були розроблені шляхом схрещування, хоча більшість диких сортів матимуть серйозні колючки, тому носіть належний захист.
Ожина дико і рясно росте по всій Європі та в багатьох районах Північної Америки, але найбільшим комерційним виробником у світі є Мексика.
Ідентифікація
Ожина - це м’яка і соковита глибоко пігментована опівнічно-фіолетова ягода.
Виглядає, що ягода складається з крихітних блискучих чорних намистин, які зливаються в куполоподібну форму. Ці ніжні намистинки містять жирний солодкий сік, який надає ожині смак. Ягода також містить багато дрібних, хрустких, терпких насіння, а також м’яку білу серцевину, яка називається тором, обидва їстівні.
Інформація про харчування
Одна чашка сирої ожини (близько 144 г) містить 62 калорії, 2 г білка, 0,7 г жиру, 13,8 г вуглеводів, 7,6 г клітковини і 7,0 г цукру. Ожина є хорошим джерелом вітаміну С і вітаміну К.
Крім того, як і багато темних пігментованих ягід, ожина має дуже високий вміст антиоксидантів. Примітно, що ожина містить унікально високу кількість захисних сполук поліфенолу, таких як елагова кислота та антоціани, останній, який відповідає за темний колір ягоди.