Рецепт «Пашочені цукіні та картопля» Марка Біттмана
Віто, електрик, який народився на Сицилії, був тут днями, і ми поговорили.
"Моя мати померла близько десяти років тому, а минулого року я повернувся на Сицилію і відвідав сім'ю, яка залишилася", - сказав він. "Клянусь, вони готували точно таку ж їжу, як і вона".
Це обнадіювало. Коли я запитав: "Як що?" і потягнувся до мого телефону, щоб робити нотатки, він сказав мені точно одну страву, а потім продовжив розповідати про те, як йому хотілося б готувати, але він ніколи не встигав. Ви знаєте муштру, принаймні я знаю. Я дав йому копію «Як приготувати все: основи» і забув про це.
До обіду недавнього дня, коли я хотів обідати. Я все ще є веганом до 6 років - як би я не хотів, я міг би насолоджуватися зручністю дурної шинки на житі час від часу - тому зазвичай потрібно трохи подумати. На щастя, я був удома, і, на щастя, навколо було багато їжі, і, обміркувавши кілька варіантів, я згадав страву матері Віто.
"Це була найпростіша дрібниця", - сказав він. “Вони взяли ці довгі білі кабачки, які у них є, і зварили їх з картоплею, а потім подали з оливковою олією. Це воно. І це просто вразило мене ».