Рецепт печива з китайського мигдалю
Китайське мигдальне печиво є товарним знаком у китайсько-американській кулінарії. Часто вони потрапляють до другої ланцюжка солодкого до більш розважального печива з удачею, і вони не отримують належної поваги!
Звичайно, вони не говорять вам, якою чарівною особистістю ви володієте, або пропонують ряд лото-номерів, але вони мають чіткий клювання і чудово піщану текстуру.
Наші улюблені відео
Мигдальне борошно, мигдальний екстракт і мигдаль, що розрізався, гарантують, що ви отримаєте інтенсивний аромат, який затьмарить будь-яке наповнене папером ласощі.
Викладіть тарілку з ними на майбутній китайський Новий рік. Мигдальне печиво символізує монети і обов’язково принесе вам удачу. Gung Hay Fat Choy!
Рецепт печива з китайського мигдалю
- Час підготовки: 20 хвилин
- Час приготування: 15 хвилин
- Час охолодження тіста: 2 години
- Вихід: робить від 4 до 5 десятків печива
Інгредієнти
- 1 1/3 склянки мигдалевого борошна, злегка упаковані
- 1 склянка несоленого вершкового масла, охолоджене і нарізане кубиками
- Щіпка кошерної солі
- 2 яйця
- 1 чайна ложка мигдального екстракту
- 1 3/4 склянки борошна
- 1 склянка + 2 столові ложки цукру
- 1/2 чайної ложки харчової соди
- Тонко нарізаний мигдаль
Метод
1 Збийте мигдальне борошно, сіль, масло: Помістіть мигдальне борошно, сіль і масло в електричний міксер з насадкою для лопаток і збивайте на середній швидкості протягом трьох хвилин. Суміш стане грубим і кремезним на вигляд.
2 Додайте одне з яєць, резервуючи друге на потім, і мигдальний екстракт. Змішуйте на низькій швидкості, доки її просто не включите.
3 Просійте разом борошно, цукор та соду, а потім додайте до масляної суміші на низькій швидкості. Змішувати до повного поєднання.
4 Остудити тісто: Візьміть тісто і розрівняйте його на диск і оберніть поліетиленовою плівкою. Поставте його в холодильник на дві години, щоб охолодити.
5 Підготуйте піч, деко, яйце: Розігрійте духовку до 325 ° F. Застеліть деко пергаментним папером. Помістіть інше яйце в миску і збийте його.
6 Вирівняйте кульки тіста на аркуші печива: Візьміть шматочки тіста і розкачайте їх у кульки шириною приблизно в три чверті дюйма. Помістіть їх на аркуш приблизно на дюйм один від одного, а потім трохи притисніть долонею, щоб зробити форму монети.
7 Покладіть розрізаний мигдаль на кожне печиво і злегка притисніть його до місця, а потім зафарбуйте поверхню печива трохи збитим яйцем за допомогою кондитерської щітки або пальця (це надасть печиву лакований вигляд після випікання).
8 Випікайте при температурі 325 ° F протягом 13-15 хвилин або поки краї просто не почнуть засмагати. Остудіть на аркуші на решітці.
Здравствуйте! Усі фотографії та вміст захищені авторським правом. Будь ласка, не використовуйте наші фотографії без попереднього письмового дозволу. Дякую!
Продукти, які ми любимо
Червоний млин Бобової мигдальної борошна
Цей пост може містити посилання на Amazon або інших партнерів; Ваші покупки за цими посиланнями можуть принести користь Простому рецепту. Прочитайте більше про нашу політику зв’язування філій.
Гарретт МакКорд - професійний письменник і розробник рецептів, робота якого виходила в багатьох друкованих та Інтернет-виданнях, таких як Gourmet Live, Saveur, Huffington Post, Smithsonian та NPR. Серед минулих клієнтів також численні харчові компанії, виноробні та спиртові заводи. Про коктейлі Гаррет пише на своєму веб-сайті Coupe de Grace.
Вам також може сподобатися
57 Коментарів/Відгуків
Печиво китайське мигдальне Скасувати відповідь
Можливо, ваш коментар потрібно схвалити, перш ніж він з’явиться на сайті. Дякуємо за очікування. Вперше коментуючи? Будь ласка, перегляньте політику коментарів.
Вперше роблю їх, смачно! Збережено та зробить знову
Смачно! М’який і такий, як ми з чоловіком, пам’ятаю, як отримували з китайських ресторанів! Зробила мого чоловіка на День батька. Рецепт, який легко виконувати, і я знову буду робити сімейні зустрічі.
Я вперше готую китайське мигдальне печиво. Я досліджувала різні рецепти, і цей рецепт я вибрала саме тому, що мені сподобались інгредієнти, і дітям було легко зробити їх. Я приготував тісто і дав йому охолонути в холодильнику. Коли тісто було готове, моя сестра допомогла дітям їх спекти. Їм було весело скручувати тісто на кульки, притискаючи їх долонями, клавши нарізаний мигдаль, а потім змащуючи його яйцем. Вони сказали, що не можуть перестати їсти їх між партіями! Ми всі погодились, що вони кращі за будь-яке китайське мигдальне печиво, яке ми коли-небудь мали. Дуже смачно! Діти розфасовували їх по окремих пакетах і видавали на азіатській вечері, яку вони готували. Вони були хітом!