Рецепт пирога Lardy - комфортна їжа, яку можна зустріти восени - пекарня One Mile - Хейл

Одним із найдавніших моїх спогадів про їжу є пиріг "Ларді" Коли я бувала в гостях у няні та дідуся, Няня часто казала в її теплій уїлтширській задирці "а я маю якийсь пиріг, ти хочеш моєї любові?". Я ніколи, ніколи не відмовляв. «Весело добре», сказала б вона, вирізавши величезну скибочку і поклавши на тарілку перед тим, як помістити в мікрохвильовку. Так, мікрохвильовка. Пиріг Lardy можна їсти теплим або холодним, але, на мою думку, найкраще теплим; смачний жир, що просочується через фруктове тісто.

Уілтшир, який славиться Уїлтширською шинкою, є (або колись був) важливим регіоном для виробництва свинини. У містечку Кальне на вітальному знаку зображена пара свиней, що свідчить про свинячу фабрику, яка раніше була там. Свинина - це неймовірна штука, а свиня - дивовижна тварина. Він витривалий та пристосований, а з точки зору харчових відходів йому немає рівних. Приказка говорить, що ви можете їсти «все, крім мазі». Я рекомендую їсти ніс до хвоста Фергуса Хендерсона із визначного ресторану St John У рецептах є ода страждаючому тварині.

Сало набагато злісніше. Не повинно бути. Медичні дослідження засудили насичений жир як ворога, яким він був. Це блискуча речовина, надає чистий м’ясний смак при смаженні та має нижчий вміст насичених жирів, ніж вершкове масло. Так звичайно.

Я маю на увазі, просто подивіться:

lardy

Я люблю рекламу старої їжі та напоїв.

Як би там не було, повернемося до пирога Ларді.

Про це існують різні рецепти - деякі з фруктами, а деякі без них. Але сало у них завжди є. Дух. Я тільки коли-небудь їстиму пиріг з фруктами. Приправте фрукти корицею, щоб додати осіннього тепла. Як кивок моїй няні, я також додаю цукрові крупинки зверху. Мої спогади - це маленькі крапельки напалму на моєму п’ятирічному язиці. Мені було все одно. Я їв пиріг "Ларді".