Рецепт повільно приготовленої курячої печінки з кайенкою та паприкою - мережа Палео
Врешті-решт діючи за моїм рішенням використовувати більше субпродуктів у своїй кулінарії, я пішов до м’ясників і придбав кілька курячих печінок (разом із деякими іншими цікавими на вигляд вирізами, про які, я впевнений, ви скоро прочитаєте!). Моя перша спроба була досить невдалою; м’ясо було жорстким, і хоча смак був хорошим, відчувалося, що воно ще не зовсім розкрило свій потенціал.
Наступного разу, я сказав собі, готуватиму їх набагато повільніше, щоб вони були надзвичайно ніжними та наповненими насиченим смаком. Я поєднав їх із димчастими та гострими смаками паприки та кайєну, які, як виявилося, були сірником, зробленим на небі.
Повільно приготовлені курячі печінки Інгредієнти:
Повільно приготовлені курячі печінки Як:
Відріжте всі стрункі шматочки від печінки, а потім наріжте соломкою. Нагрійте на сильному вогні трохи оливкової олії на важкій сковороді, а потім підрум'яніть субпродукти, готуючи по 2 хвилини з кожного боку. Вийміть з каструлі і відкладіть.
Поменшіть вогонь до середнього, додайте ще трохи оливкової олії, а потім додайте цибулю. Смажте до розм’якшення, приблизно 5 хвилин, потім додайте паприку та кайену. Акуратно смажте ще пару хвилин, перед тим як додати пасту і приблизно 200 мл води.
Поверніть субпродукти на сковороду разом з перцем. Понизьте вогонь до найнижчого значення, добре перемішайте і залиште варитися дуже м'яко близько 2 годин. Зрідка перевіряйте, додаючи більше води, якщо потрібно. Приправте за смаком невеликою кількістю солі і перцю.
Поділіться цим записом
- Поділитися у Facebook
- Поділитися в Twitter
- Поділіться на WhatsApp
- Поділитися на Pinterest
- Поділитися на LinkedIn
- Поділитися на Tumblr
- Поділіться на Reddit
- Поділитися поштою